C’est encore une recette toute simple que je partage avec vous. Ces muffins carotte fromage de chèvre m’ont permis de recycler un reste de carotte râpée. Et le résultat nous a vraiment séduits.
En effet, ces muffins salés étaient bien moelleux. Accompagnés d’une simple salade verte, ils m’ont permis de proposer un dîner léger à ma petite famille. Vous pouvez aussi les servir en entrée ou même pour l’apéritif.
Je fais régulièrement des carottes râpées en entrée. La plupart du temps, je les sers juste avec un filet de jus de citron et un peu de fleur de sel. C’est simple, rapide à préparer et tout mon petit monde aime bien ça.
Ce jour-là, il m’en restait un peu du repas du midi. Je me suis donc mis en tête de recycler le restant dans des muffins salés.
En me baladant sur la toile, je suis tombée sur une recette du blog Cuisine et dépendances. Il s’agissait de muffins carotte et cumin.
Comme nous aimons beaucoup le fromage, j’ai donc un peu modifié la recette à ma façon. Et ils ont eu du succès mes muffins!
La recette de muffins carotte fromage
Muffins carotte fromage de chèvre
Ingrédients
- 2 Oeufs
- 150 ml Lait
- 3 cuillères à soupe Huile d’olive
- 200 grammes Farine
- 1 c. à café Levure chimique
- 1 pincée(s) Sel fin
- 200 grammes Carottes râpées
- 100 grammes Fromage de chèvre frais
- Graines de pavot pour la déco
Matériel utilisé
- Moules à muffins
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs, le lait et l'huile.
- Dans un second récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Faire un puits au centre et ajouter la préparation précédente. Mélanger rapidement.
- Incorporer les carottes râpées ainsi que le fromage préalablement coupé en dés. Mélanger délicatement à la spatule, puis répartir dans les moules à muffins.
- Parsemer de graines de pavot, puis enfourner à 180°C et cuire environ 20 minutes.
- Servir tiède ou froid.
De beaux petits muffins
Bonne journée
Bisous
Le chèvre est un super choix de fromage pour ce genre de plat ! Tu as du vous régaler. Moi j’aime beaucoup ! gros bisous
Coucou.
C’est une super idée ça. Je n’ai jamais pensé à faire ce mariage carottes/chèvre, tes muffins doivent être trop bons… je suis une fan de fromage de chèvre 😉
Bon vendredi à toi. Bisous
quelle belle idée ce petit recyclage de carottes!!!! bisous
Ces petits muffins, me font bien envie
Belle soirée
Ils sont appétissants comme tout ces petits muffins salés ! Bonne soirée
une très bonne idée!
bon weekend
de biens beaux et bons muffins….
bon week end
bizzzooo
Ils ont l’air vraiment trop bons ces muffins! Belle journée bisous
ça m’irait bien !!
Il doit être très bon ce muffin. En plus, il est aux couleurs d’Halloween ça va être d’actualité ! Bonne semaine. Bizzz
coucou avec du chèvre c’est totalement pour moi, j’adore, bisous
Oh là là ! Très sympa ces petits muffins pour accompagner une soupe ou une soupe le soir !
Bonne journée, bises.