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Mousse gourmande mascarpone framboises

Je vous propose de commencer la semaine par un dessert tout simple à réaliser et qui nous a fait succomber mes amies et moi lors d’un atelier culinaire. Il s’agit d’une mousse gourmande au mascarpone et aux framboises. Elle est légère et tellement simple à préparer que ce serait dommage de s’en priver!

mousse gourmande
Mousse gourmande au mascarpone
mousse gourmande
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Mousse gourmande mascarpone framboises

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Dessert
Une mousse au mascarpone et aux framboises pleine de gourmandise
Préparation 15 min
Attente 1 h 15 min
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Portions 12 parts
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Ingrédients
 

Instructions

  • Préchauffer le four à 90°C.
  • Déposer les empreintes Briochettes sur une plaque perforée et répartir les pistoles de chocolat dans les empreintes.
  • Mettre au four env 5 min.
  • Dès la sortie du four, chemiser à l’aide d’un pinceau les parois de chaque empreinte. Afin que la couche de chocolat soit suffisamment épaisse, faire trois fois le tour de chaque empreinte avec le pinceau. Réserver ensuite au réfrigérateur 15 min.
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Monter les blancs en neige ferme et réserver.
  • Mélanger au fouet les jaunes et le sucre jusqu’au blanchiment du mélange.
  • Incorporer le mascarpone, puis délicatement les blancs en neige.
  • Remplir à moitié chaque empreinte de ce mélange, puis déposer 5 framboises encore surgelées.
  • Repartir le reste du mélange dans les empreintes afin de recouvrir les framboises.
  • Lisser la surface avec une spatule et mettre au congélateur 1 h.
  • Démouler et servir dans une assiette ….c’est un régal!
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