Gâteaux

Moelleux rhum vanille au mascarpone

Si vous aimez les moelleux, vous allez adorer ce moelleux rhum vanille au mascarpone. C’est une gourmandise que j’ai trouvée sur le blog de ma copinaute Elise . J’ai très légèrement modifié la recette en diminuant notamment un petit peu la quantité de sucre. Ce gâteau extra moelleux est délicieusement parfumé au rhum et à la vanille. Pour ce qui est de cette dernière, j’ai utilisé de l’extrait préparé à base de gousses de vanille de Madagascar achetées dans une petite épicerie malgache en ligne.

Moelleux rhum vanille

 

Avec ce gâteau, j’ai voulu mettre à l’honneur Madagascar (et sa délicieuse vanille), et montrer mon soutien à l’association Sesaam Educ’action Solidaire en participant à la ronde Krismasy gasy fêtez Noël à Madagascar.

Cette association apporte une aide morale, matérielle et financière au centre Akany Avoko Ambohidratrimo (accueillant des jeunes malgaches en difficulté) et plus largement aux jeunes malgaches dans les domaines :

  • de la scolarisation et l’accès à l’éducation
  • des études supérieures et la formation professionnelle
  • du développement durable et les savoirs locaux
  • de la santé et la gestion de crise

moelleux rhum vanille au mascarpone

Moelleux rhum vanille au mascarpone

Type de plat: Dessert


Cuisson: 45 minutes



Portions: 8 personnes

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise

Un gâteau très moelleux et délicieusement parfumé au rhum et à la vanille

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Ingrédients


  • 180 g de mascarpone
  • 80 g de sucre cassonade
  • 80 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 120 g de farine T45
  • 60 g de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à soupe de rhum ambré
  • 1 c. à soupe d' extrait de vanille
  • beurre pour le moule

Pour le sirop

  • 3 c. à soupe de sirop de sucre de canne
  • 1 c. à soupe de rhum ambré
  • 1 c. à soupe de vanille extrait liquide

Pour la décoration

  • 1 c. à soupe de cacao amer
  • 1 c. à soupe de sucre glace

Instructions


  1. Préchauffer le four à 160°C.

  2. Beurrer le moule.

  3. Dans le bol du robot, mélanger au fouet le mascarpone avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

  4. Incorporer les oeufs un à un sans arrêter de fouetter, puis le mélange farine-maïzena, et enfin la levure chimique.

  5. Ajouter enfin le rhum et l'extrait de vanille, et bien mélanger le tout.

  6. Enfourner à 160°c et cuire 45min.

  7. Dès la sortie du four, poser un objet lourd (un plat par exemple) afin d'aplatir le dessus du moelleux qui a gonflé pendant la cuisson. Laisser le poids le temps de préparer le sirop.

  8. Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop de sucre de canne avec le rhum et l'extrait de vanille. 

  9. Retirer le poids du gâteau et verser le sirop encore bouillant dessus. Laisser imbiber pendant 10 min.

  10. Mélanger le cacao et le sucre glace et saupoudrer la surface du moelleux.

  11. Laisser refroidir à température ambiante dans le moule, et le conserver sous cloche jusqu'au moment de la dégustation pour en préserver tous les arômes.

Notes

Ces quantités sont pour un moule d'environ 20 cm de diamètre.

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