Les framboisiers de mon jardin sont tardifs, mais ils sont très généreux. Avec la récolte du jour, j’ai réalisé ce moelleux aux framboises. Il s’agit d’une recette que j’avais repéré sur le blog de Michelle. Ce gâteau est effectivement très moelleux et acidulé.
J’ai choisi de diminuer légèrement la quantité de sucre (125 grammes au lieu des 150 préconisés dans la recette d’origine). Et j’ai également ajouté un peu de rhum, mais cela reste bien sûr facultatif.
Moelleux aux framboises
Un gâteau acidulé plein de gourmandise
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Portions: 8 personnes
Matériel nécessaire
- Moule rond de 24 cm de diamètre
Ingrédients
- 3 oeufs
- 1/2 citron non traité
- 125 g de sucre semoule
- 110 g de farine T45
- 70 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de levure chimique
- 25 ml d' huile de pépins de raisins
- 1 c. à soupe de rhum (facultatif)
- 250 g de framboises fraîches
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Prélever le zeste du citron ainsi que son jus. Réserver.
- Mélanger au fouet les œufs avec le sucre et le zeste du citron jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
- Incorporer la farine, la fécule et la levure préalablement tamisées. Puis ajouter 15 ml de jus de citron, l'huile (et éventuellement le rhum). Bien mélanger le tout.
- Dans un moule préalablement beurré, verser la préparation, puis disposer les framboises sans les enfoncer.
- Enfourner à 180°C et cuire 30 min.
- Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Nota bene
Ce gâteau se conserve facilement 2 à 3 jours à température ambiante sans perdre son moelleux.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Un joli moelleux toujours une réussite avec des framboises dedans ! Bonne soirée bises
Il m’a l’air bien bon ton moelleux !! Bises
Coucou Isa, ça faisait lgtps que je ne m’étais pas co, j’espère que tu vas bien. J’aime bcp ta recette, en plus je viens d’acheter des framboises. Donc recette dans mes favoris .
il est hyper gourmand ton gateau surtout a la framboise un regal pour les papilles
bisous
Gâteau très léger et rafraîchissant . Tous les gourmands ont apprécié même après un repas copieux.