Maracuja Cup

Je vous propose de démarrer la semaine (ou de terminer le mois, au choix) par ma participation à l’Escapade en cuisine de juin dont le thème est « Les fruits s’invitent dans nos assiettes. ».  Pour cette édition, nous étions donc invités à réaliser une recette à base de fruits. L’ambiance à la maison étant très « brésilienne » compte tenu de la Coupe du Monde de Football, j’ai choisi de réaliser un dessert à base de « maracuja »…bref au fruit de la passion. Voici donc une douceur onctueuse et gourmande au bon goût exotique. Il s’agit d’une recette que j’ai découvert par hasard sur le blog de Stef, et qui a beaucoup plu à mes supporters maison, je l’ai donc baptisée la « Maracuja Cup« !

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"Maracuja Cup"

Préparation 1 h 10 min

Cuisson 10 min

Total 1 h 20 min

Pour 6 verres

Ingrédients

• 420 g de pulpe de fruits de la passion env 7 fruits
• 30 cl de lait
• 3 œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 40 g de fécule de maîs
• 6 c. à s. de crème épaisse
• 6 biscuits type palets bretons

Pour la chantilly :

• 20 cl de crème liquide entière
• 2 càc de sucre glace

Instructions

• Prélever la pulpe de 5 fruits de la passion et la filtrer pour en retirer tous les pépins (ou comme moi, utiliser 300 gr de la pulpe sans pépin achetée directement).
• Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec les 80 gr de sucre et la maïzéna.
• Dans une casserole, faire bouillir le lait puis le verser dans le cul-de-poule tout en mélangeant. Ajouter ensuite la pulpe des fruits.
• Remettre sur feu doux et laisser épaissir le mélange.
• Laisser tiédir puis ajouter la crème fraîche épaisse.
• Ecraser les palets bretons et les répartir au fond de chaque verre.
• Verser ensuite la crème obtenue puis réserver au réfrigérateur une bonne heure.
• Prélever la pulpe des 2 fruits restants (120 gr) et la répartir sur les crèmes refroidies.
• Ajouter la crème chantilly réalisée (moi, je l'ai réalisée au siphon). Bon appétit!

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