J’ai réalisé une recette de macarons sucrés-salés à base d’oignons Roscoff et de morceaux de foie gras pour une touche festive.Les fêtes approchent à grands pas, et il est temps de commencer à penser au menu du réveillon.
J’ai été contacté par le site de Prince de Bretagne qui développe pour les fêtes le thème des macarons salés aux légumes. Pour cette occasion, le site publiera une recette et une vidéo expliquant la méthode pour réaliser des coques de macarons sucrés-salés. Ils ont souhaité associer quelques blogueuses à ce thème.
J’ai commencé par réaliser un confit d’oignons au Sauternes que j’ai réalisé la veille. Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur l’espace recettes de Thermomix que j’ai modifiée.
Puis, j’ai réalisé des macarons en utilisant la recette de Lenôtre (que j’ai trouvée sur le super site de Lydie ). J’ai ensuite ajouté du foie gras mi-cuit.
La recette du confit d’oignons à préparer la veille:
Ingrédients
- 250 grammes Oignon(s) Roscoff
- 35 grammes Sucre semoule
- 1 c. à soupe Huile
- 3 gobelets Vin moelleux type Sauternes
- 1 c. à café Vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe Crème de cassis facultatif
- Sel et poivre
Matériel utilisé
Instructions
- Eplucher les oignons et les couper en 2. Mixer 5sec/vit3
- Ajouter l'huile et régler 10min/ 90°C/vit1.
- Ajouter le sucre, le sel et le poivre. Régler 5min/80°C/vit.1
- Ajouter le Sauternes, le vinaigre, et éventuellement la crème de cassis. Programmer 25min/100°C/vit1.
- Réserver dans deux pots au frais.
bravoooo
Merci
Hum, tu leur propose une délicieuse recette, bravo!
D’ailleurs il faut que je fasse la mienne 🙂 Bises!
Tu as jusqu’au 16 décembre, mais je n’ai pas eu la patience d’attendre
Ils sont magnifiques tes macarons, moi je ne suis pas du tout douée pour ça ! Et quelle saveur ! bonne fin de journée bises !
Merci et bon WE
il sont extra tes macarons!!! gros bisous
Merci. Bisous
hum…tes macarons me font de l’œil!
C’est gentil
Bien gourmand pour les fêtes 🙂 bises et bonne soirée !
Merci. Bisous
Une très très bonne idée ces macarons salés qui ont tout pour me plaire! Pourquoi attendre les fêtes pour se régaler mais je ne suis pas très à l’aise avec les macarons! Bisous et bonne soirée.
Tu devrais te lancer….c’est plus simple que ce que l’on pense
Ils sont superbes, moi j’ai déjà fait 3 essais de macarons et ils sont toujours horribles hihi, cette association sucré salé doit être un délice, bisous !!!
Merci. Beijos
ça semble très bon ! et c’est superbe !!!
tu seras à l’honneur chez moi demain
Merci de ta confiance
waouhhh mais ton macaron est une tuerie !!! i love it !
Bizoux
Merci. Biz
Très belle participation ! Une belle idée stress ces macarons salés 🙂 bisous et bon weekend
Merci. Bon WE
TEs macarons sont très superbes ! et la recette très originale 🙂
Bisous et bravo
Merci. Bisous
Oh ! là là Isabelle mais tu prépares les fêtes ! mais quel délice !! Ils vont faire un effet fou !! félicitations. Gros bisou
Merci Claudine. Bisous
c’est à quelle heure l’apéritif
j’arrive
ce doit être un délice
Je t’attends
Je n’ai jamais goûté de macarons salés, mais le choix d’ingrédients que tu as fait me plait beaucoup! J’aurais bien aimé y goûter!
Il s’agissait de mes tout premiers macarons sales.
eh ben quelle belle originalite !! des macarons pour feter noel j’aime bcp !!
grosse bise ma belle
Merci. Bises et bon dimanche
ta proposition est sublime! je poste la mienne demain! bises
Merci. J’ai hate de voir ce que tu nous proposes
Woahhh, je suis curieux de gouter ce macaron, sucré salé. Bisous et bon dimanche pascal
Moi, c’est ton ragout qui me tente! Bizz
excellente idée
Merci!
Bonsoir , j’ai fait le confit d oignons cet après midi en suivant scrupuleusement la recette et j’ai trouvé qu il y avait bcp de liquide …. normal ???? merci de me donner votre avis . Pour les macarons ils n ont pas crouté ni levé mais bon c’est une première pour moi j’ai mm cassé des amandes et mixer cela fait une poudre plus foncée et plus parfumée .
Bonjour,
Si c’est un peu liquide, on peut prolonger un peu la cuisson ou ajouter une càs de maizena. Bonnes fêtes
Bonjour isa,
c’est genial, tu nous donnes l’envie de cuisiner tes bonnes recettes.
bisous et a bientot
Merci. Bisous
Bonjour Isa,
c’est genial, tu nous donnes l’envie de cuisiner tes bonnes recettes.
BIsous et a bientot