Entremets Recettes du Monde

Lemon Posset

Après vous avoir récemment proposé une recette de Jamie Oliver, je partage aujourd’hui avec vous un délicieux dessert britannique dont une amie m’a parlé lors d’un dîner. Elle me racontait comment elle s’était régalée dans un restaurant lors d’un voyage en Ecosse avec ce lemon posset. Vu son récit, je n’ai pas résisté à la tentation de le tester…Une véritable gourmandise !

Lemon Posset

Lemon Posset

Type de plat: Dessert
Portions: 4 parts
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Ingrédients

  • 300 ml crème fraîche fleurette
  • 100 g sucre semoule
  • 2 citrons pour obtenir 100ml de jus
  • crêpes dentelles type gavottes pour accompagner

Instructions

  1. Laver les citrons.
  2. Récupérer le zeste de l'un d'entre eux et réserver.
  3. Presser les citrons et réserver le jus (env 100 ml).
  4. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème avec le sucre tout en mélangeant.
  5. Porter à ébullition et laisser bouillir 3 min puis retirer aussitôt du feu.
  6. Incorporer le jus des citrons et fouetter énergiquement.
  7. Laisser reposer quelques minutes puis répartir dans les verrines.
  8. Couvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur minimum 3 h (afin que la crème se solidifie).
  9. Au moment de servir, parsemer un peu de zeste de citron sur les verrines et accompagner d'une gavotte. Bon appétit!

Notes

Je suppose qu'il existe différentes recettes de ce dessert mais pour ma part je me suis basée sur la recette trouvée sur le blog http://saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.fr/

LemonPosset2

LemonPosset3

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