Lapin à la moutarde aux tomates séchées

 Je dois bien avouer que je n’achète pas souvent du lapin, mais voici une petite recette de lapin à la moutarde aux tomates séchées qui nous a régalés.

lapin à la moutarde aux tomates séchées

Je l’ai trouvée sur l’espace recettes du Thermomix. Je l’ai juste légèrement modifiée .

J’ai servi mon lapin avec du riz thaï cuit à la vapeur.

La recette de lapin à la moutarde

lapin à la moutarde aux tomates séchées

Lapin à la moutarde aux tomates séchées

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Type de plat Plat principal
Cuisson 1 heure
Portions 6 pers.

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler les échalotes. Les mettre dans le bol et mixer 5 sec/Vit 8.
  • Ajouter le beurre salé, et programmer 4 min/100°C/Vit 1.
  • Napper les cuisses de lapin de moutarde à l’ancienne.
  • Dans le Varoma, mettre les gousses d’ail coupées en deux (sans les éplucher), poser les cuisses de lapin dessus, puis les tomates séchées égouttées, les champignons, et enfin la tomate coupée en quartiers. Ajouter le romarin et le sel.
  • Dans le bol, mettre le vin blanc, l’eau et le cube de bouillon.
  • Poser le Varoma dessus, et prog 45 min/Varoma/Vit 2.
  • Au bot de 20 min, retourner les cuisses de lapin.
  • A l'arrêt de la minuterie, ajouter 1 càs de moutarde à l'ancienne dans le bol avec 60 g de crème. Programmer 1min30/100°C/Vit 2.
  • Mettre les cuisses de lapin, ainsi que les tomates, l'ail, les champignons dans le bol avec la sauce. Programmer 15 min/100°C/Vit 1/Sens-Inv.
  • Servir aussitôt
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Evaluation de la recette