C’est avec gourmandise que j’ai réalisé ce kouglof aux abricots secs et chocolat pour les fêtes de fin d’année.
Ce n’est pas la première recette de kouglof que je partage avec vous. Mais celui-ci sort un peu de l’ordinaire. Les puristes diront d’ailleurs que ce n’est pas un vrai kouglof puisqu’il n’a pas de raisins secs.
Pourtant, lorsque j’ai vu cette version sur le blog Fromage ou dessert? Dessert!, j’ai eu un vrai coup de cœur. Et au final, il nous a bien plu ce kouglof qui n’en est pas vraiment un!
La recette du kouglof aux abricots secs
Kouglof aux abricots secs et pépites de chocolat
Un kouglof qui n'en est pas vraiment un, mais qui est super gourmand
Portions kouglof
Ingrédients
- 150 grammes Abricot(s) sec(s) moelleux
- Rhum ambré
- 200 ml Lait
- 4 Oeuf(s)
- 70 grammes Sucre semoule traditionnel (remplacé par de la fructose pour moi)
- 1 sachet(s) Levure de boulanger déshydratée
- 500 grammes Farine T45
- 1 pincée(s) Sel
- 180 grammes Beurre mou
- 50 grammes Chocolat noir en pépites
Pour la décoration
- Amandes entières
Matériel
Instructions
- Couper les abricots secs en 8.150 grammes Abricot(s) sec(s)
- Les mettre dans un récipient creux et recouvrir de rhum ambré. Laisser tremper une nuit (ou 1 à 2h sous vide).Rhum
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, les oeufs, la levure et le sucre et programmer 3min/37°C/vit1.200 ml Lait, 4 Oeuf(s), 1 sachet(s) Levure de boulanger, 70 grammes Sucre
- Ajouter la farine, la pincée de sel et pétrir 4min.500 grammes Farine, 1 pincée(s) Sel
- Ajouter ensuite le beurre préalablement coupé en dés et pétrir 8 min de plus.180 grammes Beurre
- Incorporer enfin les abricots avec le rhum, ainsi que les pépites de chocolat.50 grammes Chocolat
- Réserver la pâte dans un saladier couvert d’un linge et laisser lever 2 h dans un endroit chaud.
- Beurrer le moule à Kouglof, et déposer quelques amandes entières au fond du moule.Amandes
- Verser la pâte dessus et laisser lever 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Lorsque la pâte a atteint le bord supérieur du moule, enfourner et cuire 50 min. Ne pas hésiter à couvrir en cours de cuisson d’une feuille aluminium si le kouglof commence à dorer un peu trop.
- Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
il est top ton kougleoff
mamamiaaa
Comme il est joli ce kouglof, avec une bonne tasse de thé il serait parfait pour mon petit déjeuner. Bonne journée
Merci
Je n’ai pas ce moule et je le regrette lorsque je vois une splendeur pareille ! La mie est parfois compacte je trouve sur ceux que j’ai vus mais pas chez toi, il doit être un régal ! Bravo ma chère Isabelle !! tu es bien la reine de la boulange !! Gros bisous
Bisous Claudine. J’espère que tu reprends des forces
habituellement je fais toujours un kouglof pour le petit déjeuner en famille du 25 décembre, et j’en offre des minis à tous mes invités du réveillon. Mais cette année j’ai fait des Manela. cela change. le tiens me plait bien, car tout le monde n’aime pas les raisins secs. bises
Je n’ai jamais testé les versions minis mais ça me plait bien. Bizz
vu que je n’aime pas les raisins secs, je craque pour ta version!!!gros bisous et bonne année 2016
Je dois t’avouer qu’à part mon homme, le reste de ma tribu n’est pas fan de raisins secs non plus (moi, je les aime bien quand ils sont gorgés de rhum…mdr)
whaouuuuuuuuuuuu magnifique
Merci
Il est vraiment beau ton kouglof, j’ai un vrai moule qui vient d’Alsace mais j’ai peur de l’utiliser 😉
Je rêve d’un vrai moule moi aussi, mais là, j’ai triché, il est en silicone
j\’aime beaucoup sa forme !
Merci
ohhhhh la douce merveille visuelle que voilààààà
Il est superbe ton kouglof, et bien gourmand avec ses pépites !! Bisous
Merci Julia
Il est magnifique, même si le “vrai” kougelhopf contient des raisins secs dedans et que cela.
Je te souhaite une très belle journée
Bisous.
Juste parfait de chez parfait !!!!!!
Meilleurs voeux pour 2016!
Merci!!!
Il est superbe !
ton kougelhupf a l’air magnifique et follement délicieux! J’ai pensé à rapporter mon moule de chez ma mère ! je vais pouvoir m’en faire moi aussi !
Et je comprends ton coup de coeur! Il est magnifique! Bravo. J’en profite pour te souhaiter une bonne année 2016. Bisous
Merci Nathalie
Coucou Isa, même sans raisins secs, il est quand même superbe ton kouglof et rudement appétissant tu sais. Je ne me ferais pas prier pour me servir 2 fois. Hummmm ! Gros bisoussssssss
Big bisous
Ton kouglof est superbement réussi ! J’ai tenté mon premier “vrai” kouglof avec un vrai moule en terre l’année dernière à Noël et j’ai adoré 🙂 Bises Isabelle
Je rêve d’un vrai moule moi aussi
terrible !!
Il est magnifique ton kouglof !! Et j’aime beaucoup la garniture abricots et pépites de chocolat 🙂 J’imagine le régal que ce doit être !
Bonne soirée
A bientôt
il est très réussi ton kouglof, un délice
Merci Catalina
Bonjour superbe j’ai trop envie de l’essayer ce week end, je n’ai pas de thermomix, je peux le faire dans mon robot kitchen aid?
Bien sur. Il suffit que les ingrédients soient à température ambiante.
Bonsoir, je viens de voir votre recette Kouglof mais je me pose la question pour la farine c’est écrit 2 fois 500 erreur ou il faut un kilo de farine ? merci,
Bonsoir,
En effet, erreur rectifiée. Merci
Merci beaucoup