Aujourd’hui, j’ai décidé de mettre en avant un dessert que mon fils Pierre et moi avons préparé ensemble récemment. Il s’agit de ces hérissons au chocolat.
C’est ma façon à moi de faire un petit clin d’œil à mon garçon qui aime bien cuisiner avec moi.
En effet, cette semaine, mes deux grands partent cinq jours en classe découverte. C’est la première fois qu’ils sont loin de nous sans pouvoir nous appeler au téléphone.
Cette recette au chocolat est tirée du livre “Flexipan, c’est amusant” de chez Guy Demarle.
La recette des hérissons au chocolat
Hérissons au chocolat
Ingrédients
Pour le corps des hérissons:
- 80 g Beurre
- 80 g Chocolat noir
- 80 g Sucre
- 40 g Céréales corn-flakes émiettés (il y en a toujours au fond des paquets de céréales)
- 2 c. à soupe Farine
- 4 Oeuf(s)
- 1 pincée Sel
Pour le décor
- 125 g Biscuits type Mikado
- 100 g Chocolat noir
- 50 g Crème liquide
- perles Sucre colorées pour les yeux et le nez des hérissons
Instructions
- Faire fondre dans une casserole à feu le beurre et le chocolat à feu doux. Ajouter le sucre hors du feu, ainsi que les miettes de céréales et la farine. Bien mélanger le tout.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, et ajouter les jaunes au précedent mélange sans cesser de remuer.
- Monter les blancs en neige (en ajoutant une pincée de sel) et ajouter une partie de ces blancs au mélange chocolaté en remuant délicatement avec une spatule. Rajouter ensuite le reste des blancs.
- Répartir la pâte dans les moules (pour cette forme, j’ai utilisé les mini modulos) et faire cuire 15 min à 180°C.
- Démouler et laisser refroidir.
Montage des hérissons
- Couper la tête des hérissons en pointe.
- Pour le décor, faire chauffer la crème dans une casserole et retirer dès que ça bout. Ajouter le chocolat préalablement râpé et laisser reposer une min avant de mélanger au fouet.
- Avec un pinceau, étaler cette ganache sur les gâteaux refroidis.
- Couper les mikado en trois (en ne conservant que les parties chocolatées) et les piquer sur le corps des hérissons. Finir la déco en ajoutant les perles de sucre pour les yeux et le nez.
- Laisser reposer au frais quelques heures.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
ils sont tout mignon ces petits hérissons