Aujourd’hui, j’ai décidé de mettre en avant ces hérissons au chocolat. Il s’agit d’un dessert que mon fils Pierre et moi-même avons préparé ensemble récemment.
C’est ma façon à moi de faire un petit clin d’œil à mon garçon qui aime bien cuisiner avec moi.
En effet, cette semaine, mes deux grands partent cinq jours en classe découverte. Ils ont la chance d’aller visiter la Dordogne.
C’est la première fois qu’ils sont loin de nous sans pouvoir nous appeler au téléphone. La maman poule que je suis est un peu (beaucoup) en manque de leurs câlins. Une bonne gourmandise réconfortante s’impose donc!
Cette recette au chocolat, tirée du livre “Flexipan, c’est amusant” de chez Guy Demarle, m’a semblé parfaite pour l’occasion.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser ces hérissons au chocolat
Pour préparer ces hérissons, il vous faut:
- Une pâte à gâteau sucrée à base de chocolat, de beurre, de céréales et d’oeufs : elle permettra de réaliser le corps des hérissons;
- Une ganache au chocolat ainsi que quelques biscuits mikado pour le décor (les pics du hérissons étant représentés par les bouts de mikado).
Mon avis sur ces hérissons au chocolat
Cette recette est idéale pour un atelier cuisine ludique avec ses loulous. Le résultat est vraiment sympa, et les enfants ne se font pas prier pour dévorer leur gâteau chocolaté à la fin de l’atelier.
La recette des hérissons au chocolat
Hérissons au chocolat
Ingrédients
Pour le corps des hérissons:
- 80 grammes Beurre
- 80 grammes Chocolat noir
- 80 grammes Sucre
- 40 grammes Céréales corn-flakes émiettés (il y en a toujours au fond des paquets de céréales)
- 2 c. à soupe Farine
- 4 Oeuf(s)
- 1 pincée Sel
Pour le décor
- 50 grammes Crème liquide
- 125 grammes Biscuits type Mikado
- 100 grammes Chocolat noir
- Sucre (perles colorées pour les yeux et le nez des hérissons)
Instructions
- Faire fondre dans une casserole à feu le beurre et le chocolat à feu doux. Ajouter le sucre hors du feu, ainsi que les miettes de céréales et la farine. Bien mélanger le tout.80 grammes Beurre, 80 grammes Chocolat, 80 grammes Sucre, 40 grammes Céréales, 2 c. à soupe Farine
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, et ajouter les jaunes au précedent mélange sans cesser de remuer.4 Oeuf(s)
- Monter les blancs en neige (en ajoutant une pincée de sel) et ajouter une partie de ces blancs au mélange chocolaté en remuant délicatement avec une spatule. Rajouter ensuite le reste des blancs.1 pincée Sel
- Répartir la pâte dans les moules (pour cette forme, j’ai utilisé les mini modulos) et faire cuire 15 min à 180°C.
- Démouler et laisser refroidir.
Montage des hérissons
- Couper la tête des hérissons en pointe.
- Pour le décor, faire chauffer la crème dans une casserole et retirer dès que ça bout. Ajouter le chocolat préalablement râpé et laisser reposer une min avant de mélanger au fouet.50 grammes Crème, 100 grammes Chocolat
- Avec un pinceau, étaler cette ganache sur les gâteaux refroidis.
- Couper les mikado en trois (en ne conservant que les parties chocolatées) et les piquer sur le corps des hérissons. Finir la déco en ajoutant les perles de sucre pour les yeux et le nez.125 grammes Biscuits, Sucre
- Laisser reposer au frais quelques heures.
ils sont tout mignon ces petits hérissons