• Que recherchez-vous?
    Quelques Grammes De Gourmandise
Le blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
Accueil - Recettes Salées - Légumes & féculents - Gratin dauphinois façon Frédéric Anton

Gratin dauphinois façon Frédéric Anton

Parmi les classiques de la cuisine française, j’ai choisi un plat bien de saison : le gratin dauphinois. Si d’ordinaire, nous apprécions ce gratin, celui que je vous propose aujourd’hui est la version d’un grand chef étoilé. Voici donc le gratin dauphinois façon Frédéric Anton (tirée du livre « Pommes de terre »), réalisé exclusivement avec des produits bio.

gratin dauphinois façon Frédéric Anton

gratin dauphinois façon Frédéric Anton

Gratin dauphinois façon Frédéric Anton

0 de 0 vote
La version du célèbre gratin du grand chef étoilé Anton.
Imprimer Epingler
Type de plat: Légumes & féculents
Cuisson: 1 h
Temps total: 1 h

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre (bio)
  • 20 cl de lait (cru fermier)
  • 150 g de crème (fermière bio)
  • 120 g d' Emmental (râpé bio)
  • sel, poivre
  • noix de muscade
  • 1 gousse d' ail (bio)
  • 50 g de beurre (fermier au lait cru bio)

Instructions

  • Peler les pommes de terre. Les laver puis les tailler en rondelles d'env 4 à 5 mm d'épaisseur
  • Dans une grande casserole, mettre à bouillir le lait puis ajouter la crème et 100 g de gruyère râpé
  • Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade
  • Mettre alors les rondelles de pommes de terre dans la casserole et cuire à feu doux env 15 min en remuant régulièrement
  • Rectifier l'assaisonnement
  • Frotter le fond du plat à gratin avec la gousse d'ail puis verser les ingrédients dedans.
  • Parsemer du restant de fromage râpé puis ajouter le beurre coupé en dés.
  • Cuire à 180°C pendant 1 h (personnellement, 45 min ont largement suffi) : le gratin est alors bien doré tout en étant très onctueux!
  • Servir bien chaud
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

Pour s’abonner à la newsletter

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp