Glace au café

Si comme moi, vous trouvez qu’il fait très chaud, vous ne direz pas non à une glace au café faite maison. Pour cela, rien de plus simple : il vous suffit de laisser parler votre gourmandise.

Glace au café

Vérifiez que vous avez bien quelques ingrédients de base sous la main…et une turbine à glace. C’est bon? Alors une boule de glace, ça vous tente?

La recette de la glace au café

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Glace au café

4,75 de 4 votes
TYPE DE PLAT Dessert
CUISINE Française
Préparation 2 heures 50 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 750 ml de glace

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Turbine à glace

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la crème et le sel. Ajouter les graines de la gousse de vanille. Programmer 5min/98°C/vit2.
  • A la sonnerie, laisser infuser 10 minutes.
  • Pendant ce temps, mélanger au fouet les jaunes et le sucre jusqu’au blanchiment du mélange.
  • Verser le mélange lait-crème chaud sur les jaunes tout en remuant les jaunes. Remettre dans le bol et programmer 10min/90°C/vit1.
  • Ajouter le café. Bien mélanger, puis laisser refroidir complètement avant de réserver au frais quelques heures.
  • Il ne reste plus qu’à turbiner 40min en n’oubliant pas d’ajouter les pépites de chocolat dix minutes avant la fin.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Source : le site glace-sorbet.fr.

25 réflexions au sujet de “Glace au café”

    • Bonsoir,

      Il s’agit en fait d’une turbine à glace, mais si vous congelez la préparation dans un bac à glaçons et que vous le mixez avec le Tm, vous aurez une bonne crème glacée
      Bonne fin de soirée

    • Une fois la préparation refroidie, vous la placez au congélateur dans un bac à glaçons pour au minimum 3 bonnes heures, puis vous mettez les glaçons dans le bol, et vous mixez 1 min/vit6 en remuant avec la spatule (un peu comme pour les sorbets aux fruits). Il ne vous restera plus qu’à déguster avec gourmandise

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Evaluation de la recette