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Moelleux citron pavot

Lorsque j’ai commencé mon blog en 2012, j’ai découvert les fameux défis interblogs. Cela m’a permis de découvrir par la même occasion plein d’autres blogs culinaires. J’ai vite apprécié ce genre d’échange de recettes, et je continue encore aujourd’hui à participer à ces partages vraiment très sympas. C’est lors de ma toute première participation à  Un tour en cuisine (pour le tour 89) que j’ai réalisé ce moelleux citron pavot.

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Je devais piocher une recette sur le blog de Sandra Tequila “Chez les tiocs” et c’est Mariva du blog “Un tout petit rien”  qui devait choisir une recette de chez moi. J’ai d’abord découvert avec surprise que Sandra vivait dans la même région que moi (comme quoi, le hasard). J’ai parcouru avec plaisir son blog. Depuis, j’ai plusieurs fois refait ce moelleux en apportant quelques légères modifications. C’est cette version modifiée que je vous présente aujourd’hui. J’ai en effet opté pour un mélange de farines (1/3 de farine de lupin + 2/3 de farine épeautre). J’ai également remplacé le sucre classique par du sucre de coco, sans oublier la petite touche de rhum ambré que j’ajoute souvent dans mes desserts.

Gateau moelleux citron pavot

Type de plat: Dessert
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Temps total 40 min
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Ingrédients

  • 2 Oeuf(s)
  • 3 càs de Graines de pavot
  • 100 g Beurre salé
  • 1/2 sachet de Levure chimique
  • 1 Citron non traité
  • 6 càs de Lait
  • 115 g Farine d’épeautre
  • 60 g Farine de lupin
  • 45 g Sucre de coco
  • Rhum ambré

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol du robot, fouetter les oeufs avec le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Ajouter le mélange de farines, la levure, le lait, le beurre mou, ainsi que le zeste du citron et son jus.
  • Incorporer ensuite les graines de pavot, et terminer avec la touche de rhum.
  • Bien mélanger et verser la pâte dans un moule.
  • Enfourner et cuire à 180°C pendant 20 à 25 min. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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