Quelques Grammes De GourmandisePour partager un moment convivial entre amis ou tout simplement en famille, j’aime bien miser sur la Finger food qui donne un côté détente aux repas. C’est justement pour un de nos dîners de cette fin de mois d’Août que j’ai proposé à ma petite tribu de picorer ces Garlic knots.
J’ai découvert pour la première fois ces petits noeuds à l’ail chez Julia, mais c’est après les avoir revus en juin dernier sur le blog Not Parisienne que je me suis enfin décidée à les tester.
Il s’agit en fait d’une spécialité très prisée par les Américains pour l’apéritif. Comme l’explique Julia, ces Garlic knots ont été créés par des pizzaïolos pour ne pas laisser perdre les restes de pâte à pizza et de beurre à l’ail. Ils roulaient donc leurs “chutes” de pâte, les agrémenter de beurre à l’ail et les proposaient en amuse-bouches.
Moi qui n’aime pas jeter mes restes de pâte, et qui cherche toujours à les ré-utiliser d’une façon ou d’une autre, j’ai été séduite par cette petite histoire…mais aussi par le gôut de ces petits pains.
Ingrédients
- 180 gr d’ Eau
- 1 sachet de Levure de boulanger
- 300 gr de Farine T65
- 1 càc de Sel
- 3 càs d’ Huile d’olive
- 3 gousses d’ Ail
- 30 gr de Beurre
- 2 c. à soupe Ciboulette fraîchement ciselée
- Sel et poivre
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau et la levure et mixer 4min/37°C/vit1
- Ajouter la farine, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le sel. Pétrir 10min.
- Laisser la pâte dans le bol éteint. Recouvrir d’un linge et laisser lever 1h.
- Sur le plan de travail fariné, dégazer la pâte.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser en un rectangle d’env. 25 x 30 cm.
- Couper en deux dans le sens de la longueur de façon à obtenir deux rectangles d’env. 12,5cm.
- Découper ensuite des bandes d’environ 1,5 cm de large.
- Fariner légèrement, puis rouler les bandes en petits boudins.
- Faire un noeud tout simple avec chaque boudin, et déposer sur des plaques de cuisson recouvertes d’une toile type silpat. ( Bien espacer les noeuds car ils gonfleront un peu lors de la cuisson).
- Laisser lever 30min dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air.
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Enfourner et cuire à 190°C pendant 12min (les noeuds doivent être légèrement dorés).
- Pendant ce temps, faire chauffer dans une casserole les 2 càs d’huile d’olive restant.
- Ajouter les gousses d’ail préalablement émincées. Laisser à feu moyen 4 à 5 minutes tout en mélangeant régulièrement.
- Ajouter ensuite le beurre hors du feu, et remuer jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Saler et poivrer.
- Dès la sortie du four, mettre les garlic knots dans un saladier et les arroser de la préparation à base de beurre.
- Ajouter la ciboulette ciselée et bien remuer.
- Les servir tièdes ou même froids. Dans les deux cas, ils sont délicieux.
Quelque chose me dit que j’adorerais ça!!!!! Bisous.
super idée, elle me plaît beaucoup ! 🙂
Coucou Isabelle !! me revoici après cette longue absence !! heureuse de te retrouver toi et tes recettes ! je tombe bien avec celle-ci car l’ail est une saveur que j’aime beaucoup, ce doit être sympa ! Tu as bien fais de les faire ils sont très chouettes !! gros bisous
Pour l’apéritif c’est tout à fait le genre de chose que j’adore !
Belle soirée,
Gabrielle
merci pour le partage ! bises
Cette recette est partie directement dans ma liste \”a essayer vite\”!!!!
Merci beaucoup pour ce partage!!!
c\’est trop beau en plus, bisous
ils sont trop tentants ces ptits nœuds, c’est le genre de petite chose qui ne reste pas longtemps sur la table!!!! bisous bisous
Superbes ces petits pains , en plus de ne pas gaspiller c’est sympa …
Ces petits nœuds n’ont pas du faire long feu…
Tu ne crois pas si bien dire.
très bonne idée !
Merci
coucou Isabelle !
rhoo j’adore ces petits noeud tout ail un vrai regal en bouche c’est certain a retenir
bise
PS : aurais-tu le titre de la recette autour d’ingredient je suis entrain d’etablir la liste afin de l’envoyer par mail je te remercie
bise
Coucou Samar, je t’ai envoyé l’intitulé de la recette par email.
Bises
c’est chouette pour l’apéro ça!
Une petite entrée tout à fait pour me plaire, bisous
Hum je ne connaissais pas du tout, cela doit être terrible, merci pour cette belle recette
Bises et bonne journée
Délicieux, je confirme !! Merci pour le clin d\’oeil 🙂 Bisous