Après quelques jours de pause, me revoilà avec des galettes panais poireaux.

Je cuisine régulièrement mes légumes sous cette forme. Cela me permet de faire manger à mes enfants une plus grande variété de légumes ni vu, ni connu.

Pour que ce soit encore plus tentant, j’ajoute souvent à mes galettes un peu de fromage. C’est tout de suite plus gourmand.

galettes panais poireaux — Galettes panais poireaux à la raclette

Ce n’est pas la première fois que je propose des panais sous forme de galettes à ma petite tribu.

Ma première version était à base de son d’avoine (ou de chapelure selon ce que j’ai à ma disposition).

Cette fois-ci, je me suis inspirée d’une recette de palets de légumes trouvés sur le site de recettes Guy Demarle. J’ai juste remplacé les carottes par du panais, et les empreintes palets par les grands ronds.

Comme je le disais plus haut, j’ai également surmonté chaque galette d’une tranche de fromage (de la raclette) parce que nous aimons tous énormément les recettes à base de fromage.

La recette des galettes panais poireaux

Galettes panais poireaux

Un accompagnement gourmand et équilibré

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TYPE DE PLAT Plat principal

CUISINE Française

RECETTE Végétarienne

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Préparation 10

Cuisson 30

Portions 8 galettes

1 portion ≈ 53 kcal

Ingrédients

Métrique – US Customary

300 grammes Panais
100 grammes Poireau(x) (les blancs)
1 Oignon(s)
3 Oeuf(s)
2 c. à café Cumin en graines
2 c. à café Huile d'olive
Sel et poivre à sa convenance
10 tranches Fromage fondant type raclette

Matériel utilisé

Moules individuels (type grands ronds ou emporte-pièces de 10 cm de diamètre)

Instructions

Préchauffer le four à 190°C.
Peler et râper les panais. Emincer les blancs de poireaux ainsi que l'oignon. Mettre le tout dans un saladier.
300 grammes Panais, 100 grammes Poireau(x), 1 Oignon(s)
Dans un bol, battre les oeufs avec les graines de cumin, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Verser cette préparation sur les légumes et mélanger le tout.
3 Oeuf(s), 2 c. à café Cumin, 2 c. à café Huile d'olive, Sel et poivre
Répartir la préparation dans les moules individuels. Bien tasser pour obtenir des galettes compactes.
Enfourner à 190°c et cuire 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, ajouter une tranche de fromage fondant sur chaque galette. Prolonger la cuisson de 10 minutes.
10 tranches Fromage
Démouler et servir chaud.