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Galettes panais poireaux

Après quelques jours de pause, me revoilà avec des galettes panais poireaux. Je cuisine régulièrement mes légumes sous cette forme. Cela me permet de faire manger à mes enfants une plus grande variété de légumes ni vu, ni connu. Pour que ce soit encore plus tentant, j’ajoute souvent à mes galettes un peu de fromage. C’est tout de suite plus gourmand.

galettes panais poireaux
Galettes panais poireaux à la raclette

Ce n’est pas la première fois que je propose des panais sous forme de galettes à ma petite tribu. Ma première version était à base de son d’avoine (ou de chapelure selon ce que j’ai à ma disposition). Cette fois-ci, je me suis inspirée d’une recette de palets de légumes trouvés sur le site de recettes Guy Demarle. J’ai juste remplacé les carottes par du panais, et les empreintes palets par les grands ronds.

Galette panais poireaux

Comme je le disais plus haut, j’ai également surmonté chaque galette d’une tranche de fromage (de la raclette) parce que nous aimons tous énormément les recettes à base de fromage.

La recette des galettes panais poireaux

recette de galettes panais poireaux

Galettes panais poireaux

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Plat principal
Un accompagnement gourmand et équilibré
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
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Portions 8 galettes
5 de 3 votes

Ingrédients
 

  • 300 g Panais
  • 100 g Poireau(x) (les blancs)
  • 1 Oignon(s)
  • 3 Oeuf(s)
  • 2 c. à café Cumin en graines
  • 2 c. à café Huile d'olive
  • Sel et poivre à sa convenance
  • 10 tranches Fromage fondant type raclette

Matériel utilisé

Moules individuels (type grands ronds ou emporte-pièces de 10 cm de diamètre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Peler et râper les panais. Emincer les blancs de poireaux ainsi que l'oignon. Mettre le tout dans un saladier.
    300 g Panais, 100 g Poireau(x), 1 Oignon(s)
  • Dans un bol, battre les oeufs avec les graines de cumin, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Verser cette préparation sur les légumes et mélanger le tout.
    3 Oeuf(s), 2 c. à café Cumin, 2 c. à café Huile d'olive, Sel et poivre
  • Répartir la préparation dans les moules individuels. Bien tasser pour obtenir des galettes compactes.
  • Enfourner à 190°c et cuire 20 minutes.
  • Au bout de 20 minutes, ajouter une tranche de fromage fondant sur chaque galette. Prolonger la cuisson de 10 minutes.
    10 tranches Fromage
  • Démouler et servir chaud.
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