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Fondants rhum citron vert

C’est une pause gourmande et délicieusement parfumée que je vous propose avec ces fondants rhum citron vert. Personnellement, j’ai toujours eu un faible pour les pâtisseries à base de rhum. Quant au citron vert, il apporte une touche acidulée très agréable.

Fondants rhum citron vert
Fondants rhum citron vert

C’est encore sur le joli blog Quand Nad cuisine que j’ai repéré cette recette. Si Nadine a utilisé les empreintes petites tablettes dont la contenance est de 90 ml. J’ai opté quant à moi pour les petits cosy de 60 ml. Avec 3 œufs, j’ai obtenu 15 petits fondants. Dans tous les cas, ces petits gâteaux sont fondants et très parfumés.

 Fondants au rhum et au citron vert
Petits gâteaux au rhum et au citron vert

Contrairement à la plupart des pâtisseries que j’ai testées, le rhum n’est pas contenu dans la pâte, mais ajouté sous la forme d’un sirop après cuisson. Vous pouvez donc choisir facilement en mettre quelques uns de côté pour les enfants avant d’ajouter le sirop.

La recette de gâteaux fondants rhum citron vert

recette de fondants rhum citron vert
Quelques Grammes De Gourmandise

Fondants rhum citron vert

Des petits gâteaux délicieusement parfumés
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Type de plat Dessert
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Portions 15 petits gâteaux

Ingrédients
 

  • 25 g Beurre demi-sel
  • 3 Oeuf(s)
  • 120 g Sucre
  • 80 g Crème
  • 115 g Farine T45
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 25 ml Huile neutre type pépins de raisin
  • 2 Citron(s) verts non traités

Pour le sirop

  • 80 ml Eau
  • 30 ml Rhum ambré
  • 1 c. à soupe Sucre roux complet

Matériel utilisé

Moules individuels (type cosy ou tablette)

Instructions

Préparation du sirop

  • Dans une casserole, verser tous les ingrédients composant le sirop. Faire chauffer l'eau, le rhum et le sucre roux jusqu'au frémissement. Laisser sur feu moyen quelques minutes tout en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que la totalité du sucre est fondu.
  • Laisser refroidir le sirop à température ambiante.

Préparation des fondants

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre à feu doux ou au four micro-ondes. Réserver.
  • Mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume.
  • Ajouter la crème, puis incorporer le mélange farine – levure préalablement tamisé.
  • Ajouter l'huile et le beurre fondu. Mélanger.
  • Prélever le zeste des 2 citrons verts. Récupérer également le jus de l'un d'entre eux. Incorporer le tout dans la préparation.
  • Répartir dans les empreintes individuelles.
  • Enfourner à 180°C et cuire 15 minutes.
  • A la sortie du four, piquer la surface des gâteaux à l'aide d'une petite pique en bois. Les imbiber généreusement de sirop, puis laisser refroidir complètement avant de démouler.
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