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Fruits croustillants façon Tatin

C’est dimanche, et je participe aujourd’hui au tour 336 sur Un Tour en Cuisine. Je dois piocher une recette sur le blog http://latabledessaveurs.over-blog.com de Joana, et c’est Isabelle du blog http://isadanssacuisine.canalblog.com qui vient choisir une recette chez moi. J’ai craqué pour un dessert fruité tout simple qui conjugue gourmandise, croquant et légèreté. Joana a appelé cette recette Brick tatin, mais dans la mesure où elle est réalisée avec de la pâte filo, et que j’ai fait quelques petites modifications pour m’adapter aux ingrédients que j’avais à la maison. j’ai donc obtenu de délicieux Fruits Croustillants Façon Tatin.

Fruits Croustillants Façon Tatin

Quelques Grammes De Gourmandise

Fruits Croustillants Façon Tatin

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Type de plat Dessert
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 2 Pomme(s)
  • 2 Poires
  • 12 Abricots secs
  • 6 c. à café Raisins secs imbibés de Rhum
  • 6 c. à soupe Amandes effilées
  • 6 c. à café Sucre vanillé
  • 6 c. à café Rhum
  • 6 feuilles Pâte filo
  • 2 c. à café Beurre
  • 2 Oeuf(s)
  • 6 c. à café Miel liquide

Instructions

  • Peler et découper en dés les pommes et poires.
  • Répartir les dés de fruits dans les 6 récipients.
  • Couper les abricots secs en 8. Joana utilise des pruneaux, mais là encore je pensais en avoir mais alors que j'avais commencé la préparation, je me suis rendue compte que non. J'ai donc remplacé les pruneaux par un mélange d'abricots secs et de raisins secs imbibés de rhum.
  • Répartir les morceaux d'abricots secs dans les ramequins puis ajouter 1 càc de raisins secs dans chacun d'eux.
  • Mettre 1 càs d'amandes effilées sur chaque récipient.
  • Saupoudrer de sucre vanillé, puis arroser de Rhum.
  • Badigeonner de beurre fondu les feuilles de pâte Filo puis les superposer et les couper ensuite de façon à recouvrir chacun des ramequins.
  • Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le miel liquide puis verser sur les récipients.
  • Cuire à four chaud à 20 min à 160°C.
  • Servir tiède ou froid. Bon appétit!
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