• Que recherchez-vous?
    Quelques Grammes De Gourmandise
Le blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
Accueil - Recettes Sucrées - Desserts - Crèmes, flans, mousses - Flan à la compote de poire

Flan à la compote de poire

Pour terminer le repas sur une petite touche sucrée, je vous suggère ce flan à la compote de poire. Il est tout simple à préparer et accompagné de quelques billes chocolatées, voir même d’une sauce au chocolat, il deviendra encore plus gourmand.

Petits flans à la poire
Petits flans à la poire

J’avais déjà testé le gâteau au chocolat à la compote. Mais cette fois-ci, j’ai eu envie de changer un peu. Même si la poire ne fait pas forcément l’unanimité à la maison, il m’arrive d’en acheter quelques unes pour changer un peu. Cette fois, j’ai eu envie de tester une recette de petits flans individuels repérée sur le blog Péchés très très gourmands. J’ai réalisé quelques petites modifications par rapport à la version initiale. J’ai notamment supprimé le beurre et nettement augmenté la quantité de compote. Cela donne un petit dessert fruité plein de légèreté.

Flan à la compote de poire
Flan à la compote de poire

La poire et le chocolat se marient à merveille. Personnellement, je me souviens d’une publicité qui passait souvent à la télévision quand j’étais petite. On y voyait en gros plan une poire cuite se recouvrir d’un filet de chocolat fondu. Il me semble, si mes souvenirs sont bons, qu’il s’agissait de la marque Lindt. Déjà, à l’époque, je n’aimais pas particulièrement ce fruit. Pourtant, à chaque passage de cette pub, je ne pouvais pas m’empêcher d’avoir envie de goûter à cette poire recouverte de chocolat. Pour mes petits flans d’aujourd’hui, j’ai ajouté quelques billes de chocolat noir. Mais je pense que la prochaine fois je testerai avec une bonne sauce au chocolat noir pour un résultat encore plus gourmand.

recette de flan à la compote

Flan à la compote de poire

5 de 3 votes
Un flan riche en fruit préparé en version individuelle.
Imprimer Epingler
Type de plat: Dessert
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Repos: 3 h
Temps total: 3 h 35 min
Portions: 6 petits flans

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 1 c. à soupe de fécule (de maïs)
  • 1 c. à soupe de lait
  • 450 g de poires (en compote (sans sucre ajouté))
  • 40 g de sucre
  • 1 c. à café de vanille (liquide)

Pour la déco

Instructions

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Dans un cul de poule, battre les oeufs.
  • Délayer la fécule dans le lait, puis l'incorporer aux oeufs battus en mélangeant bien au fouet.
  • Dans une casserole, faire chauffer la compote de purée avec le sucre et la vanille liquide. Lorsque la préparation est frémissante, la verser sur les oeufs tout en mélangeant le tout au fouet.
  • Répartir la préparation dans des ramequins individuels.
  • Enfourner à 190°C et cuire 25 min.
  • Laisser refroidir complètement puis réserver au réfrigérateur minimum 3h.
  • Au moment de servir, ajouter quelques billes de chocolat ou un filet de sauce au chocolat.

Notes

Pour une version à index glycémique bas, il suffit de remplacer le sucre blanc par du sucre muscovado en diminuant légèrement la quantité car ce dernier a un pouvoir sucrant plus élevé (en ce qui me concerne, je diminue d’environ 25% ).
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Flan à la compote de poire
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




12 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

Pour s’abonner à la newsletter

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp