Name: Financiers au citron vert
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Ingredients: 100 g Beurre; 115 g Amandes (en poudre); 90 g Sucre (semoule); 3 Blanc(s) d'oeuf(s); 30 g Farine (tout usage); 1 Citron(s) vert(s) (non traité)

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Ces financiers au citron vert m’ont permis d’écouler un restant de blancs d’oeufs. Et puis, il faut bien l’avouer, ces petits gâteaux sont très appréciés à la maison.

Vous trouverez d’ailleurs différentes variantes de financiers sur le blog. Que ce soit en versions individuelles ou familiales, sucrées ou salées, ou même des recettes de chefs, ce n’est pas le choix qui manque.

Pourtant, jusqu’à présent, je n’en avais jamais proposé avec du citron vert que j’apprécie pourtant beaucoup. Voilà mon erreur réparée!

La base des financiers est quasiment toujours la même: des blancs d’œufs et de la poudre d’amande. Certains troquent les amandes pour des noisettes. Mais, dans tous les cas, cela reste à la fois simple et rapide à réaliser.

La recette des financiers au citron vert

Pour celles et ceux qui, comme moi, apprécient le citron vert, ces gâteaux feront votre bonheur.

Les amateurs d’alimentation à IG bas veilleront juste à privilégier un sucrant tel que le sucre de bouleau et une farine d’orge mondé par exemple.

Quelques Grammes De Gourmandise

Financiers au citron vert

De délicieux petits gâteaux pour un goûter rapide à préparer et plein de gourmandise

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Type de plat Dessert

Cuisine Française

Recette Végétarienne

Préparation 10

Cuisson 18

Portions 12 financiers

1 portion ≈ 159 kcal

Ingrédients

Métrique – US Customary

100 g Beurre
115 g Amandes en poudre
90 g Sucre semoule
3 Blanc(s) d'oeuf(s)
30 g Farine tout usage
1 Citron(s) vert(s) non traité

Matériel utilisé

Moules à financiers

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C
Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Retirer du feu et passer au chinois. Laisser tiédir.
100 g Beurre
Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amande et le sucre.
115 g Amandes, 90 g Sucre
Ajouter les blancs d'œufs et mélanger au fouet. Incorporer ensuite la farine puis le beurre noisette.
3 Blanc(s) d'oeuf(s), 30 g Farine
Prélever le zeste et le du citron vert. Les ajouter à la préparation et mélanger le tout avant de répartir dans les moules.
1 Citron(s) vert(s)
Enfourner à four chaud et cuire environ 18min.
Laisser refroidir avant de démouler.