Ces financiers au citron vert m’ont permis d’écouler un restant de blancs d’oeufs. Et puis, il faut bien l’avouer, ces petits gâteaux sont très appréciés à la maison.
Vous trouverez d’ailleurs différentes variantes de financiers sur le blog. Que ce soit en versions individuelles ou familiales, sucrées ou salées, ou même des recettes de chefs, ce n’est pas le choix qui manque.
Pourtant, jusqu’à présent, je n’en avais jamais proposé avec du citron vert. C’est pourtant un fruit que j’apprécie beaucoup. Voilà donc désormais mon erreur réparée!
La base des financiers est quasiment toujours la même: des blancs d’œufs et de la poudre d’amande.
Certains troquent parfois les amandes pour des noisettes. Mais, dans tous les cas, cela reste à la fois simple et rapide à réaliser.
La recette des financiers au citron vert
Pour celles et ceux qui, comme moi, apprécient le citron vert, ces petits gâteaux feront votre bonheur par leur fraîcheur.
Les amateurs d’alimentation à Index Glycémique bas veilleront par contre à privilégier un sucrant tel que le sucre de bouleau, ainsi qu’une farine d’orge mondé par exemple.
C’est sur le blog Baking with Nessa que j’ai trouvé cette chouette idée. Avec cette recette, je participe d’ailleurs à la mise à l’honneur de son blog sur le groupe Tests de recettes entre blogueurs.
Financiers au citron vert
Ingrédients
- 100 g Beurre
- 115 g Amandes en poudre
- 90 g Sucre semoule
- 3 Blancs d’oeufs
- 30 g Farine tout usage
- 1 Citron(s) vert(s) non traité
Matériel utilisé
- Moules à financiers
Instructions
- Préchauffer le four à
180 °C - Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Retirer du feu et passer au chinois. Laisser tiédir.100 g Beurre
- Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amande et le sucre.115 g Amandes, 90 g Sucre
- Ajouter les blancs d'œufs et mélanger au fouet. Incorporer ensuite la farine puis le beurre noisette.3 Blancs d’oeufs, 30 g Farine
- Prélever le zeste et le du citron vert. Les ajouter à la préparation et mélanger le tout avant de répartir dans les moules.1 Citron(s)
- Enfourner à four chaud et cuire environ 18min.
- Laisser refroidir avant de démouler.
de jolis financiers bien parfumés
une bonne soirée
Merci Guy. Bonne soirée à toi aussi
Des petites douceurs qu’on apprécie toujours ! L’association de l’amande avec le citron vert est délicate, j’aime beaucoup ! Bon week-end, bisous
Tu as raison, ça se marie très bien. Bon week end à toi aussi
Bisous
j’adore ces financiers !
Merci Brigitte
Ils doivent être délicieux, j’aime beaucoup le citron vert
Bises
Merci Delphine. Bises
Au citron j adore, merci passe une belle journée
Merci
Comme ils sont beaux ! Le citron vert apporte une jolie touche de fraîcheur en cette saison.
Suis bien d’accord
je raffole du citron , bravooooooooo , bizzz
Merci. Bonne soirée
bien parfumés ces financiers
bonne semaine
Merci Annyvonne. Bonne journée
C’est bon les financiers !!
Je suis bien d’accord
coucou ils sont trop beaux et au citron, miam miam, bisous
Merci. Bisous