Digestive biscuits

Si je n’ai encore jamais eu le plaisir d’aller au Royaume-Uni, j’ai toujours adoré leurs fameux digestive biscuits.

On en trouve désormais relativement facilement dans les grandes surfaces (la fameuse marque McVitie’s). Mais ils sont tellement simples à réaliser soi-même que ce serait dommage de s’en priver.

Digestive biscuits
Les fameux biscuits écossais

Cela faisait un petit moment que j’avais mis la recette de côté. Je l’avais trouvée sur le blog d’Eryn.

Mais c’est tout récemment, en retrouvant cette même recette sur le blog de Choupy, que je me suis enfin décidée à les réaliser. Mais pourquoi ne l’ai-je pas fait plus tôt?

Les Digestive biscuits

A l’origine, ces biscuits écossais tenaient leur nom de leur réputation d’antiacide car ils contenaient du bicarbonate de soude (source: Wikipédia).

Digestive biscuits
Digestive biscuits

Ils sont en règle générale à base d’un mélange de farine de blé blanche et de farine complète.

En ce qui concerne mes biscuits, comme je me suis aperçue au dernier moment que je n’avais plus de farine complète, j’ai utilisé de la semi complète. Je ne pense pas que cela change énormément en terme de goût.

digestive biscuits face
Les biscuits parfaits pour le tea-time

Si j’ai choisi de réaliser la version nature, il existe également des variantes dont l’une des faces est recouverte de chocolat. Je vous laisse voir quelle version vous tente le plus.

Traditionnellement, ces biscuits accompagnent le “tea-time”. Mais, pour avoir testé, ils sont tout aussi bons avec une bonne tasse de café.

La recette des digestive biscuits

recette des digestive biscuits

Digestive biscuits

Ces célèbres biscuits écossais accompagneront à merveille votre pause café ou le "tea time"
4,41 de 5 votes
TYPE DE PLAT Goûter
Préparation 15 minutes
Cuisson 12 minutes
Repos 20 minutes
Portions 12 biscuits

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Emporte-pièces (de 6 cm de diamètre)

Instructions

  • Mixer grossièrement les flocons d'avoine ( 5sec/Vit5 au Thermomix pour moi). Mettre dans un cul de poule.
  • Ajouter les farines, les sucres, la levure et le bicarbonate. Mélanger puis creuser un puits au centre.
  • Couper le beurre en dés et le mettre dans le puits. Mélanger ensuite longuement le tout jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.
  • Former une boule. L'envelopper de film alimentaire et réserver au réfrigérateur 20 min.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (ou entre deux toiles type Silpat) jusqu'à obtenir une épaisseur régulière d'environ 4mm.
  • Découper à l'aide d'un emporte-pièce des biscuits de 6cm de diamètre. Puis, à l'aide d'une pique en bois, piquer la surface des biscuits avant de les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
  • Enfourner à 180°C et cuire 10 à 12 min (les biscuits doivent être dorés).
  • Laisser refroidir complètement avant de déguster (tout comme les cookies, c'est en refroidissant qu'ils deviennent bien croustillants).
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
recette des digestive biscuits

19 réflexions au sujet de “Digestive biscuits”

  1. 5 stars
    Merci pour cette recette!!
    Je cherchais justement une recette pour utiliser mes flocons d’avoine ! et les Mc Vities, c’est juste trop bon!
    Ta recette est top, ils sont délicieux

    Répondre

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