Dessert glacé à l'abricot et au Grand-Marnier

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Dessert

Frais et fruité, ce dessert est parfait pour l'été.

Préparation: 10

Cuisson: 10

Attente: 3

Pour: 12 pyramides

Laver et dénoyauter les abricots frais. Les mixer de façon à obtenir une purée fine.
500 grammes Abricots
Dans le bol d'un robot pâtissier muni d'un fouet, mettre la purée de fruits. Ajouter ensuite, tout en fouettant, le mascarpone, le sucre, la crème liquide et le Grand-Marnier. Le mélange final doit être bien mousseux.
100 grammes Mascarpone, 75 grammes Sucre, 150 grammes Crème, 50 ml Grand-Marnier
Répartir la préparation dans les empreintes individuelles. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au congélateur 3 à 4 heures.

Couper les abricots destinés à la décoration en quartiers. Les mettre dans une casserole avec le sucre et l'eau, et porter le tout à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser cuire environ 5 minutes à feu doux.
250 grammes Abricots, 100 grammes Sucre, 100 ml Eau
Égoutter les quartiers d'abricots et les réserver au frais.
Porter à nouveau à ébullition le sirop pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter hors du feu le Grand-Marnier. Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au frais jusqu'au moment du service.
50 ml Grand-Marnier
Au moment de la dégustation, démouler les pyramides dans les assiettes de service. Décorer avec les quartiers d'abricots, puis arroser le tout de sirop au Grand-Marnier.