Recettes du Monde Viandes

Curry jaune au poulet

C’est du côté de la Thaïlande que je vous amène aujourd’hui…ou presque. Nous aimons beaucoup la cuisine asiatique à la maison, et j’ai donc décidé de tester le curry jaune au poulet en m’inspirant d’une recette vue chez ma copinaute Ingrid.  Délicieusement parfumé au lait de coco et au citron vert, ce curry légèrement épicé nous a bien plu. Je l’ai accompagné ce plat avec des nouilles de riz, mais un riz thaï ira tout aussi bien.

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Curry jaune au poulet

Type de plat: Plat principal
Préparation: 10 min
Cuisson: 18 min
Total: 28 min
Portions: 6 personnes
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Ingredients

  • 800 g de poulet (escalopes)
  • 1 c. à soupe d' huile de sésame
  • 1 feuille de laurier
  • 4 c. à soupe de pâte de curry jaune
  • 20 cl de lait de coco
  • 4 c. à soupe de citron vert pressé
  • 2 c. à café de sucre
  • coriandre ciselée

Instructions

  • Tailler les escalopes en lanières.
  • Dans un wok, faire chauffer à feu vif l'huile de sésame avec la feuille de laurier, et y faire revenir les lanières de volaille environ 10 min. Réserver au chaud dans un plat.
  • Dans le même wok, faire fondre la pâte de curry quelques minutes puis y incorporer le lait de coco, le jus de citron vert, ainsi que le sucre. Bien remuer et laisser mijoter à feu doux 2 à 3 min.
  • Verser la sauce dans le plat de service et y ajouter le poulet encore chaud.
  • Parsemer de coriandre fraîchement ciselée et servir avec du riz ou des nouilles de riz. 

Notes

Pour une version plus épicée, n'hésitez pas à utiliser de la pâte de curry rouge.

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