Je suis une grande amatrice de crumble. Pourtant, jusqu’à aujourd’hui, je n’avais encore jamais réalisé de crumble au cacao. C’est désormais une “erreur” que j’ai réparée.

Et il faut bien reconnaître que ce crumble a apporté une touche de gourmandise supplémentaire au dessert que j’ai préparé. Mais je vous en dirai plus dans mon prochain article.

En attendant, je vous partage la recette de ce crumble cacaoté.

crumble au cacao — Crumble au cacao pour un dessert encore plus gourmand

D’ordinaire, pour un crumble classique, j’utilise un mélange tant pour tant, à savoir le même poids de farine, de poudre d’amande, de sucre et de beurre. C’est notamment ce que j’ai fait dans mon crumble kiwi-banane au chocolat.

Pour cette version au cacao, j’ai repris les proportions indiquées sur le site Meilleur du chef.

Je n’ai par contre pas utilisé la même température de cuisson que celle préconisée sur le site. En effet, j’ai opté pour une cuisson à 180°C pendant une dizaine de minutes.

Pour la conservation, sachez que le crumble peut se conserver une fois cuit 48 à 72 heures dans une boîte en métal.

Pour pouvoir le garder plus longtemps, il est préférable de congeler la préparation avant cuisson. Il suffira ensuite de décongeler la quantité nécessaire le jour J.

La recette de crumble au cacao

Crumble au cacao

Pour agrémenter vos desserts d'une touche supplémentaire de gourmandise.

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TYPE DE PLAT Dessert

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Préparation 10

Cuisson 12

Ingrédients

125 grammes Beurre coupé en dés
125 grammes Sucre semoule
125 grammes Amandes en poudre
60 grammes Farine
60 grammes Cacao
2,5 grammes Fleur de sel

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Couper le beurre en dés. Le mettre dans le bol d'un robot pâtissier avec tous les autres ingrédients. Mélanger à l'aide de la feuille (ou à la main) jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat, étaler uniformément la préparation.
Enfourner à 180°C et cuire 12 à 15 minutes selon l'épaisseur du crumble.
Laisser refroidir avant utilisation.

Mes remarques

Ce crumble peut se conserver une fois cuit 48 à 72 heures dans une boîte en métal. Pour pouvoir le garder plus longtemps, il est préférable de congeler la préparation avant cuisson. Il suffira ensuite de décongeler la quantité nécessaire le jour J.

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!