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Crumble au cacao

Je suis une grande amatrice de crumble. Pourtant, jusqu’à aujourd’hui, je n’avais encore jamais réalisé de crumble au cacao. C’est désormais une “erreur” que j’ai réparée. Et il faut bien reconnaître que ce crumble a apporté une touche de gourmandise supplémentaire au dessert que j’ai préparé. Mais je vous en dirai plus dans mon prochain article. En attendant, je vous partage la recette de ce crumble cacaoté.

crumble au cacao
Crumble au cacao pour un dessert encore plus gourmand

D’ordinaire, pour un crumble classique, j’utilise un mélange tant pour tant, à savoir le même poids de farine, de poudre d’amande, de sucre et de beurre. C’est notamment ce que j’ai fait dans mon crumble kiwi-banane au chocolat.

Pour cette version au cacao, j’ai repris les proportions indiquées sur le site Meilleur du chef. Je n’ai par contre pas utilisé la même température de cuisson que celle préconisée sur le site. En effet, j’ai opté pour une cuisson à 180°C pendant une dizaine de minutes.

crumble cacao
Crumble cacao

Pour la conservation, sachez que le crumble peut se conserver une fois cuit 48 à 72 heures dans une boîte en métal. Pour pouvoir le garder plus longtemps, il est préférable de congeler la préparation avant cuisson. Il suffira ensuite de décongeler la quantité nécessaire le jour J.

recette de crumble au cacao

Crumble au cacao

Pour agrémenter vos desserts d'une touche supplémentaire de gourmandise.
Quelques Grammes De Gourmandise
Type de plat: Dessert
Préparation 10 min
Cuisson 12 min
Temps total 25 min
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Ingrédients
 

  • 125 g Beurre coupé en dés
  • 125 g Sucre semoule
  • 125 g Amandes en poudre
  • 60 g Farine
  • 60 g Cacao
  • 2,5 g Fleur de sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper le beurre en dés. Le mettre dans le bol d'un robot pâtissier avec tous les autres ingrédients. Mélanger à l'aide de la feuille (ou à la main) jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  • Sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat, étaler uniformément la préparation.
  • Enfourner à 180°C et cuire 12 à 15 minutes selon l'épaisseur du crumble.
  • Laisser refroidir avant utilisation.

Remarques

Ce crumble peut se conserver une fois cuit 48 à 72 heures dans une boîte en métal. Pour pouvoir le garder plus longtemps, il est préférable de congeler la préparation avant cuisson. Il suffira ensuite de décongeler la quantité nécessaire le jour J.
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