Quelques Grammes De GourmandiseMes deux garçons sont partis une semaine à Rome avec le collège, et s’ils se sont régalés, en rentrant, ils m’ont réclamé des légumes car ils avaient mangé des pommes de terre et des pâtes tous les jours. Croyez moi, je ne me suis pas faite prier et je leur ai notamment préparé ce petit crumble aux tomates. C’est une recette de Cyril Lignac que j’ai trouvée sur le site du magazine Gourmand auquel je suis abonnée.
Ingrédients
- 800 gr tomates
- feuilles basilic (frais)
- 1 gousse ail
- 50 gr farine
- 50 gr beurre (bien froid)
- 40 gr chapelure
- 30 gr parmesan (râpé)
- huile d'olive
- sel & poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 120°C.
- Laver et peler les tomates. Les couper en gros dés.
- Laver puis bien sécher les feuilles de basilic et ciseler finement.
- Prendre des petits plats individuels allant au four et les huiler légèrement.
- Frotter le fond des plats avec la gousse d'ail.
- Répartir les dés de tomates dans les plats, et assaisonner (sel, poivre) sans oublier le basilic.
- Ajouter un filet d'huile d'olive et cuire 20 min à 120°C.
- Dans un bol, mettre la farine, la chapelure, le parmesan râpé et le beurre coupé en dés. Ajouter 1 càc d'huile d'olive et mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
- Recouvrir les dé de tomates de cette pâte et terminer en ajoutant un dernier filet d'huile d'olive.
- Cuire 15 min à 210°C.
- Servir en entrée comme le suggère C. Lignac ou en accompagnement.
Notes
Ma touche perso: J'ai choisi d'ajouter quelques miettes de chips sur le crumble juste avant de les passer au four à 210°C.
Avec cette recette, je participe au thème Culino Versions d’Avril choisi par Paruline : En avril, ne te découvre pas d’un fil… en croûte ou en crumble.
Merci, je cherchais une recette de ce genre…
C’est une chouette idée ce crumble.
On commence à trouver des tomates françaises et même de la région (sud-ouest). Elles doivent être cultivées sous serre. Ta recette tombe à pic.
Bonne journée, FLaure
Pour l’avoir testé je confirme que ce crumble et super bon.
Bonne journée
Des enfants qui réclament des légumes ??!! Tu nous donnes le truc quand ?! 😉 Les crumbles salés, c’est top, le tien à l’air très savoureux 🙂
Oui, un vrai miracle…je les ai même fait répéter!!
J’aime beaucoup les crumbles aux légumes, et celui-ci aux tomates doit être très savoureux !!
Merci
Ah ben, tu as superbement réagi! Il doit être divin ce crumble!
sympa ce crumble salé !
Merci
Un agréable crumble à déguster.
c genial le voyage des garcons ah oui je les comprends tout a fait que les legumes leur manquent 🙂
en tout cas je mets dans mes favoris car j’adore les recettes de Lignac
grosse bise
si les miens pouvaient me demander ça, j’en serais ravie, bravo pour ton crumble !
Je t’avoue que j’ai été surprise par leur demande
Bonsoir,
Ah tiens toi aussi tu l’avais repérée dans le magazine « gourmand » ? J’attendais juste les tomates du jardin pour le faire. 🙂 Si tu l’as posté, je suppose que cela vaut vraiment le détour. et j’aime beaucoup ta touche perso qui doit apporter un croustillant supplémentaire.
[caquette de marraine] Recette validée pour Culino !
Merci
sublime
J’aime beaucoup les recettes de Cyril Lygnac, merci de ton partage. Amitiés. A bientôt !
Un crumble salé bien appétissant et estival !
Merci
ça a l’air bon ça!
Une entrée qui en jette toujours !! Très jolie !
je possède également la même recette et je pense la publier sur mon blog dans l’été. je t’enverrai une photo. Je reçois également le magasine Gourmand. bonne journée ensoleillée. Cécile
Merci Cecile. je mettrai avec grand plaisir ta photo a l’honneur. Il te suffit de me l’envoyer à grammesdegourmandise(at)orange.fr
Bises
Miam, ça doit être un délice!
Oui ! excellent !! la petite touche des chips idem !! merci Isabelle !! bisous
[…] salées très gourmandes. Après vous avoir proposé un crumble aux tomates façon Cyril Lignac (ici) , une version aux poireaux et saumon fumé (ici), ou saumon courgette (là), c’est un […]