Quelques Grammes De GourmandiseMes deux garçons sont partis une semaine à Rome avec le collège, et s’ils se sont régalés, en rentrant, ils m’ont réclamé des légumes car ils avaient mangé des pommes de terre et des pâtes tous les jours. Croyez moi, je ne me suis pas faite prier et je leur ai notamment préparé ce petit crumble aux tomates. C’est une recette de Cyril Lignac que j’ai trouvée sur le site du magazine Gourmand auquel je suis abonnée.
Ingrédients
- 800 gr tomates
- feuilles basilic frais
- 1 gousse ail
- 50 gr farine
- 50 gr beurre bien froid
- 40 gr chapelure
- 30 gr parmesan râpé
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 120°C.
- Laver et peler les tomates. Les couper en gros dés.
- Laver puis bien sécher les feuilles de basilic et ciseler finement.
- Prendre des petits plats individuels allant au four et les huiler légèrement.
- Frotter le fond des plats avec la gousse d'ail.
- Répartir les dés de tomates dans les plats, et assaisonner (sel, poivre) sans oublier le basilic.
- Ajouter un filet d'huile d'olive et cuire 20 min à 120°C.
- Dans un bol, mettre la farine, la chapelure, le parmesan râpé et le beurre coupé en dés. Ajouter 1 càc d'huile d'olive et mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
- Recouvrir les dé de tomates de cette pâte et terminer en ajoutant un dernier filet d'huile d'olive.
- Cuire 15 min à 210°C.
- Servir en entrée comme le suggère C. Lignac ou en accompagnement.
Nota bene
Ma touche perso: J'ai choisi d'ajouter quelques miettes de chips sur le crumble juste avant de les passer au four à 210°C.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Avec cette recette, je participe au thème Culino Versions d’Avril choisi par Paruline : En avril, ne te découvre pas d’un fil… en croûte ou en crumble.
ça a l’air bon ça!
Une entrée qui en jette toujours !! Très jolie !
je possède également la même recette et je pense la publier sur mon blog dans l’été. je t’enverrai une photo. Je reçois également le magasine Gourmand. bonne journée ensoleillée. Cécile
Merci Cecile. je mettrai avec grand plaisir ta photo a l’honneur. Il te suffit de me l’envoyer à grammesdegourmandise(at)orange.fr
Bises
Miam, ça doit être un délice!
Oui ! excellent !! la petite touche des chips idem !! merci Isabelle !! bisous