Crumble aux tomates façon Cyril Lignac

J’ai préparé ce crumble aux tomates à mes 2 garçons en manque de légumes.

crumble aux tomates

En effet, ils sont partis une semaine à Rome avec le collège. S’ils se sont régalés, en rentrant, ils m’ont réclamé des légumes car ils avaient mangé des pommes de terre et des pâtes tous les jours. Croyez moi, je ne me suis pas faite prier!

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J’ai trouvé cette idée de crumble salé sur le site du magazine Gourmand auquel je suis abonnée. Il s’agit d’une recette de Cyril Lignac.

Avec cette recette, je participe au thème Culino Versions d’Avril choisi par Paruline : En avril, ne te découvre pas d’un fil… en croûte ou en crumble.

cvParuline

La recette de crumble aux tomates

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Crumble aux Tomates façon Cyril Lignac

5 de 3 votes
Type de plat Plat principal
Préparation 20 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 4

Ingrédients
 

  • 800 gr Tomate(s)
  • feuilles Basilic frais
  • 1 gousse(s) Ail
  • 50 gr Farine
  • 50 gr Beurre bien froid
  • 40 gr Chapelure
  • 30 gr Parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 120°C.
  • Laver et peler les tomates. Les couper en gros dés.
  • Laver puis bien sécher les feuilles de basilic et ciseler finement.
  • Prendre des petits plats individuels allant au four et les huiler légèrement.
  • Frotter le fond des plats avec la gousse d’ail.
  • Répartir les dés de tomates dans les plats, et assaisonner (sel, poivre) sans oublier le basilic.
  • Ajouter un filet d’huile d’olive et cuire 20 min à 120°C.
  • Dans un bol, mettre la farine, la chapelure, le parmesan râpé et le beurre coupé en dés. Ajouter 1 càc d’huile d’olive et mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
  • Recouvrir les dé de tomates de cette pâte et terminer en ajoutant un dernier filet d’huile d’olive.
  • Cuire 15 min à 210°C.
  • Servir en entrée comme le suggère C. Lignac ou en accompagnement.

Mes remarques

Ma touche perso: J’ai choisi d’ajouter quelques miettes de chips sur le crumble juste avant de les passer au four à 210°C.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

27 réflexions au sujet de “Crumble aux tomates façon Cyril Lignac”

  1. 5 stars
    c genial le voyage des garcons ah oui je les comprends tout a fait que les legumes leur manquent 🙂
    en tout cas je mets dans mes favoris car j’adore les recettes de Lignac
    grosse bise

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  2. Bonsoir,
    Ah tiens toi aussi tu l’avais repérée dans le magazine “gourmand” ? J’attendais juste les tomates du jardin pour le faire. 🙂 Si tu l’as posté, je suppose que cela vaut vraiment le détour. et j’aime beaucoup ta touche perso qui doit apporter un croustillant supplémentaire.
    [caquette de marraine] Recette validée pour Culino !

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Evaluation de la recette