Il s’agit d’une entrée chaude que je vous propose aujourd’hui avec ce Croustillant d’endive au jambon et sa sauce Béchamel au Roquefort. Cette entrée a fait l’unanimité à la maison!

Croustillant d' Endive au Jambon Bechamel au Roquefort

Mon partenaire Prince de Bretagne, par l’intermédiaire de son blog cuisinons-les-legumes.com, organise une opération «endives». Le but est de montrer que l’endive est aussi un légume, très pratique à cuisiner au quotidien comme en gastronomie. Il m’a gentiment proposer d’y participer, et je me suis empressée d’accepter.

CroustillantEndiveJambonBechamelRoquefort2

J’ai donc reçu un sachet d’endives de très belle qualité, et je vous propose aujourd’hui cette première recette qui m’est venue à l’esprit en voyant ces belles endives.

Quelques Grammes De Gourmandise

Croustillant d’Endive au Jambon Béchamel au Roquefort

3,67 de 3 votes

Enregistrer Epingler Imprimer

Type de plat Entrée

Préparation 10

Cuisson 13

Portions 8 personnes

Ingrédients

Pour les croustillants

12 feuille(s) Pâte filo env.50
20 g Beurre
200 g Endive 1 belle grosse endive pour moi
150 g Jambon blanc
30 g Emmental râpé
8 cerneaux Noix

Pour la sauce Béchamel au Roquefort

500 g Lait
60 g Farine
40 g Beurre
Noix de muscade
1 c. à café Sel
Poivre
60 g Roquefort

Matériel utilisé

Thermomix

Instructions

Préparation de la sauce Béchamel au Roquefort au Thermomix

Mettre tous les ingrédients (sauf le roquefort) dans le bol du thermomix et prog. 7 min/90°C/vit 4.
Ajouter le roquefort et mixer 30sec/Vit2

Réalisation du croustillant

Préchauffer le four à 180°C.
Pendant la préparation de la sauce, couper les feuilles de filo en carrés d’env.10cm. Couper ensuite ces carrés en quatre triangles égaux.
Faire fondre le beurre, et, à l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre fondu les triangles de pâte filo, puis déposer 6 triangles (légèrement décalés les uns des autres) dans chaque empreinte briochette de façon à former comme une petite aumonière.
Emincer l’endive et les tranches de jambon blanc.
Répartir les lanières d’endive dans chaque petite aumonière, puis ajouter des lanières de jambon.
Terminer en ajoutant 2 càs de sauce Béchamel au Roquefort sur chaque aumonière.
Parsemer un peu d’emmental râpé dessus.
Enfourner à 180°C et cuire 5 min.
Au moment de servir, déposer un cerneau de noix dessus. Bon appétit!

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Tagsautomne hiver bechamel endive filo jambon roquefort

j’adore l’idée mais pas les endives, je trouverais bien quelque chose pour les remplacer!!! gros bisous

Une recette très tentante!! Bises

belle recette et belle présentation !

Super original !!!
Bizoux

Très sympa ton idée et en plus, c’est trop beau !!!!!!!

C’est une bien jolie entrée avec une jolie association de gouts, un beau contraste de texture et suffisamment de garniture hors endives pour masquer partiellement leur amertume.
Je l’essayerais bien, mais plutôt fait du maroilles, histoires de rester dans une thématique plus “ch’nord”. 🙂