Croque-saumon croustillant

Régulièrement, je propose à mes gourmands un bon petit croque-monsieur maison. Nous avons testé dernièrement la version du chef Lignac qui nous avait d’ailleurs bien plu. Un peu dans le même esprit, je vous propose cette fois le croque-saumon croustillant. Cette variante au saumon fumé aperçue chez Sofia nous a également conquis.

Croque-saumon

En plus d’être bien parfumé, ce croque est aussi plus léger, et donc plus digeste. Je trouve que c’est donc une alternative très sympa à la version traditionnelle.

Comme Sofia, j’ai parfumé mon croque avec de l’aneth. Elle se marie à merveille avec le saumon. Mais comme je n’en avais pas assez, j’ai ajouté un peu de ciboulette de mon jardin finement ciselée pour une note de fraîcheur supplémentaire.

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Recette de croque-saumon

Croque-saumon

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Plat principal
Un croque au saumon fumé léger et croustillant
Préparation 10 min
Cuisson 4 min
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Portions 5 personnes
4,5 de 2 votes

Ingrédients
 

  • 50 g Beurre
  • 10 tranches Pain de mie complet
  • 200 g Saumon fumé
  • 50 g Fromage frais type St-Morêt
  • 50 g Fromage râpé (du Comté pour moi)
  • Herbes aromatiques aneth et ciboulette pour moi
  • Poivre 5 baies

Instructions

  • Faire fondre le beurre et réserver.
  • Tailler le saumon fumé aux dimensions des tranches de pain de mie (j'ai réalisé des lanières que j'ai un peu chevauchées pour avoir une petite épaisseur de poisson). Réserver.
  • Préchauffer un appareil à croque-monsieur (un grill pour moi).
  • Sur le plan de travail, disposer le moitié des tranches de pain, et les tartiner de fromage frais. Poivrer et parsemer d'un peu d'aneth, puis recouvrir de saumon fumé.
  • Ajouter un peu de fromage râpé sur le saumon avant de couvrir d'une deuxième tranche de pain de mie.
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonner les faces extérieures des croques de beurre fondu.
  • Faire dorer quelques minutes sur chaque face les croques .
  • Ajouter un peu de ciboulette fraîchement ciselée juste avant de déguster.
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Croque-saumon croustillant
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