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Croque-monsieur croustillant de Cyril Lignac

Pendant le confinement, le chef Lignac nous a régalés quotidiennement avec des recettes simples et gourmandes dans son émission « Tous en cuisine ». Parmi ces recettes, il y a avait ce croque-monsieur croustillant à la poêle qui nous a beaucoup plu à la maison.

Pour être honnête, je n’étais pas devant mon écran le 14 avril, jour où il a partagé cette recette. Ce n’est que le lendemain, en me baladant sur la toile, que j’ai découvert cette gourmandise sur le site Femme actuelle.

Ayant tous les ingrédients nécessaires sous la main, j’ai donc décidé aussitôt de les réaliser pour ma petite tribu. Dans ma hâte, je me suis un peu trompée dans les proportions données par le chef. En effet, je n’ai mis que la moitié du fromage râpé. J’ai depuis refait la recette avec les bonnes proportions et le croque-monsieur est effectivement encore plus « fondant croquant » comme dirait Cyril.

Recette de croque-monsieur croustillant de Cyril Lignac

Croque-monsieur croustillant de Cyril Lignac

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Une recette de croque-monsieur très gourmande du chef Lignac
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Type de plat: Snack
Préparation: 20 min
Cuisson: 8 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 100 g de crème
  • 200 g de fromage (râpé type emmental ou comté)
  • 1 oeuf
  • Noix de muscade (ou cumin)
  • sel, poivre
  • 100 g de beurre (fondu (j'en ai utilisé un peu moins))
  • 16 tranches de pain de mie (j'ai choisi du pain complet à graines)
  • 100 g de jambon blanc
  • 1 filet d' huile d'olive ((je n'en ai pas mis car le pain était déjà beurré))
  • ciboulette (fraîchement ciselée)

Instructions 

  • Dans un bol mixeur (ou le Thermomix pour moi), mettre la crème, le fromage râpé, l'oeuf et la noix de muscade. Mixer le tout rapidement. Saler et poivrer à sa convenance et réserver.
  • Faire fondre le beurre au four micro-ondes ou à feu doux. Réserver.
  • Tailler le jambon blanc de façon à obtenir 8 petites tranches de la dimension des tranches de pain de mie.
  • Tartiner une des faces de chaque tranche de pain de mie de la préparation crème-fromage. Disposer ensuite une petite tranche de jambon blanc. Refermer ensuite le croque-monsieur avec une deuxième tranche de pain de mie (côté crème-fromage à l’intérieur).
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement de beurre fondu les faces extérieures du croque-monsieur.
  • Dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif bien chaude (éventuellement avec un filet d'huile d'olive que je n'ai pas mis), déposer les croque-monsieur. Faire dorer sur chaque face, puis prolonger la cuisson à feu doux pour bien faire fondre le fromage râpé.
  • Ajouter un peu de ciboulette fraîchement ciselée juste au moment de servir et déguster bien chaud.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Croque-monsieur croustillant de Cyril Lignac
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17 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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