Craquelés au citron #lemon crinkles

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Goûter

Des biscuits irrésistiblement craquants parfumés au citron et au rhum

Préparation: 1

Cuisson: 15

Pour: 30 craquelés

1 portion : 88kcal

Dans le bol du robot, mélanger au fouet le beurre pommade et l’œuf.
100 grammes Beurre, 1 Oeuf(s)
Prélever le zeste et le jus du citron et les incorporer au mélange précédent.
1 Citron
Ajouter le rhum et le sucre.
120 grammes Sucre, 1 c. à soupe Rhum
Dans un saladier, mélanger la farine préalablement tamisée à la levure chimique (sans oublier le colorant, mais cela reste facultatif).
300 grammes Farine, 8 grammes Levure chimique, Colorant alimentaire
Ajouter les 2 tiers de ce mélange à la préparation précédente et mélanger jusqu’à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Incorporer enfin le derniers tiers du mélange farine-levure et mélanger à la spatule.
Façonner la pâte en boule, la filmer et réserver au frais 30min.
Prélever de petites quantités de pâte de la taille d'une noix (environ 20 gr) et former de petites boules.
Dans un premier bol, verser le sucre semoule, et dans un deuxième récipient, le sucre glace.
30 grammes Sucre, 30 grammes Sucre
Rouler chacune des petites boules dans le sucre semoule, puis dans le sucre glace.
Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silform ou de papier sulfurisé.
A l'aide de la paume de la main, aplatir légèrement chaque boule.
Réserver au frais 15 min.
Préchauffer le four à 180 °C
Enfourner à four chaud et cuire à mi-hauteur 15 min.
Ces craquelés sont aussi bons chauds que froids.