Biscuits & Petites Douceurs Recettes du Monde

Cookies de Neiman Marcus : la recette made in USA

Et oui, encore une recette de cookies! Mais là, c’est la recette américaine, celle de la célebre chaîne de magasins Neiman Marcus. Leur recette est sur leur site internet, mais personnellement, je l’ai trouvée sur le blog Le hamburger et le croissant. Résultat : cette recette a fait l’unanimité. Bien croustillants à l’extèrieur, et moelleux à l’intérieur, avec un légère touche de café qui relève le goût du chocolat, ces cookies ont conquis toute ma petite famille.

Cookies Marcus

Cookies Marcus zoom

Cookies de Neiman Marcus : la Recette Made in USA

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes


Total: 35 minutes

Portions: 24 cookies

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Ingrédients


  • 114 gr de beurre mou
  • 220 gr de farine (1 3/4 cup)
  • 1 gros oeuf
  • 200 gr de sucre roux (1 cup)
  • 3 càs de sucre semoule
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1/2 càc de sel
  • 2 càc d' extrait de vanille
  • 1,5 càc de café expresso en poudre (j'utilise du décaféiné)
  • 300 gr de pépites de chocolat noir (soit 1 1/2 cup)

Instructions


  1. Préchauffer le four à 140° C.
  2. Dans le bol de votre robot (le K.Aid pour moi), mettre le beurre mou et les sucres et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène (env 30sec avec la feuille pour moi).
  3. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et mélanger 30sec de plus.
  4. Dans un saladier, mélanger la farine tamisée avec la levure, le bicarbonate et le sel.
  5. L'incorporer lentement au melange beurre/sucre env. 20sec.
  6. Ajouter l'expresso en poudre et les pepites de chocolat et mélanger à l'aide d'une spatule.
  7. Recouvrir plusieurs plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de toile type silpat.
  8. Déposer à l'aide d'une cuillere à glace des petits tas de pâte sur chaque plaque en veillant à bien espacer les tas (j'ai mis 8 tas par plaque).
  9. Aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère.
  10. Cuire 20 min à 140°C.
  11. Laisser refroidir sur une grille pour que les cookies deviennent croustillants et déguster au goûter avec un grand verre de lait.

Notes

Il parait que ces cookies peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique, mais mes enfants ne m'ont pas permis de le vérifier...lol

Cookies Marcus 2

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