Et oui, encore une recette de cookies! Mais là, c’est la recette américaine, celle de la célèbre chaîne de magasins Neiman Marcus. Leur recette est sur leur site internet, mais personnellement, je l’ai trouvée sur le blog Le hamburger et le croissant. Résultat : cette recette a fait l’unanimité. Bien croustillants à l’extérieur, et moelleux à l’intérieur, avec un légère touche de café qui relève le goût du chocolat, ces cookies ont conquis toute ma petite famille.

Cookies de Neiman Marcus: la Recette Made in USA

4 de 1 vote

TYPE DE PLAT Biscuits & Petites Douceurs

Epingler Imprimer

Préparation 15

Cuisson 20

Portions 24 cookies

Ingrédients

114 gr de Beurre mou
200 gr de Sucre roux
3 c. à soupe Sucre semoule
220 gr de Farine
1 gros Oeuf(s)
½ càc de Bicarbonate de soude
½ càc de Levure chimique
½ càc de Sel
2 càc de Vanille liquide
1,5 càc de Café expresso en poudre (j'utilise du décaféiné)
250 gr de Chocolat noir en pépites

Instructions

Préchauffer le four à 150° C.
Dans le bol de votre robot (le K.Aid pour moi), mettre le beurre mou et les sucres et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène (env 30sec avec la feuille pour moi).
Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et mélanger 30sec de plus.
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée avec la levure, le bicarbonate et le sel.
L'incorporer lentement au melange beurre/sucre env. 20sec.
Ajouter l'expresso en poudre et les pepites de chocolat et mélanger à l'aide d'une spatule.
Recouvrir plusieurs plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de toile type silpat.
Déposer à l'aide d'une cuillere à glace des petits tas de pâte sur chaque plaque en veillant à bien espacer les tas (j'ai mis 8 tas par plaque).
Aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère.
Cuire 20 min à 150°C.
Laisser refroidir sur une grille pour que les cookies deviennent croustillants et déguster au goûter avec un grand verre de lait.