Cookies au nougat

Rien de tel que des cookies pour accompagner une pause café (ou une pause thé). Cette fois-ci, je vous propose des cookies au nougat. Je n’en avais jamais fait, et je me suis dit que ça pourrait changer un peu de la version classique qu’avec du chocolat.

Cookies au nougat

Bien entendu, il y a aussi des pépites de chocolat dans mes cookies. Mais, j’ai eu envie d’en remplacer une partie par du nougat de Montélimar. J’en ai reçu récemment de mon partenaire  “Le goût de nos régions”.

Cookies au nougat de Montélimar

Pour la recette, je me suis inspirée de celle du chef Pierre Hermé . Comme à mon habitude, j’ai divisé par deux les quantités de sucre. J’ai ensuite remplacé une partie des pépites de chocolat par des petits dés de nougat. Ces derniers ont légèrement caramélisé lors de la cuisson.

recette de cookies au nougat

Cookies au nougat

Des dés de nougat ont remplacé une partie des pépites de chocolat
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Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Portions 15 cookies

Ingrédients
 

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol du robot pâtissier, mélanger le beurre mou préalablement coupé en dés avec les sucres jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène et aérée.
  • Incorporer l’oeuf entier, puis ajouter la vanille liquide.
  • Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter progressivement ce mélange "en pluie" à la préparation tout en mélangeant.
  • Incorporer enfin les pépites de chocolat et le nougat préalablement coupé en petits dés.
  • Déposer sur des plaques de cuisson recouvertes d'une feuille de papier sulfurisé ou de toile type silpat des boules de pâte en veillant à ce qu'elles restent bien espacées les unes des autres.
  • A l'aide de la paume de la main, aplatir légèrement les boules de pâte.
  • Enfourner à 180°C et cuire 10 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille de façon pour que l'extérieur des cookies soient bien croquants.
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Quelques Grammes De Gourmandise
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