Cookies au coeur gourmand

Il y a quelques semaines, Cindy du délicieux blog Mon tiroir à recettes a proposé une recette de cookies au coeur gourmand qui m’a beaucoup plu. J’ai donc décidé de tester cette nouvelle gourmandise en respectant en partie sa recette. Pour l’autre partie, j’ai choisi de remplacer la pâte à tartiner par de la confiture de framboises de mon partenaire Les douceurs de Sandrine et Stéphan tout simplement parce qu’une partie de ma tribu n’est pas fan de la fameuse pâte à tartiner.

Cookies au coeur gourmand

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Total: 25 minutes

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Ingrédients

• 1 oeuf
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre cassonade
• 1 càc de levure chimique
• 200 g de farine
• 1 càc de vanille liquide
• 1 càc de Pâte à tartiner ou Confiture de framboises (1 càc par cookie)
• 100 g de chocolat noir (pépites)

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger le beurre mou avec l'oeuf, la cassonade et la levure.
3. Incorporer ensuite la farine et l'extrait de vanille.
4. Prendre un peu de pâte dans le creux de sa main et la rouler en boule.
5. A l'aide d'un doigt, creuser la boule de façon à pouvoir incorporer la pâte à tartiner ou la confiture dans le creux central ainsi formé.
6. Refermer la boule en emprisonnant bien au centre la garniture.
7. Poser les boules sur une silpat posée elle-même sur une plaque de cuisson.
8. Parsemer de pépites de chocolat.
9. Cuire 10 min à 180°C.
10. Laisser refroidir sur une grille pour que les cookies soient bien croustillants.