Après avoir fait une jolie cueillette de framboises en famille, nous avons réitéré avec cette fois-ci une cueillette de fraises au Jardin de l’Ombrière à Blagon. Le soir même, j’ai testé cette compote crue de fraises repérée quelques jours auparavant sur le délicieux blog de Cooking Julia qui l’avait elle -même repérée chez Valérie de Cook and dome (un blog que j’ai découvert par la même occasion et que j’ai beaucoup aimé). Cette compote crue peut bien sûr se décliner avec tous les magnifiques fruits que la chaleur de l’été met à notre disposition. A vous de choisir vers quel fruit votre coeur balance…
Ingrédients
- 1 kg Fraises
- 3 c. à soupe Sirop d’érable ou miel d'acacia pour une version IG bas
- 1 filet Citron(s) fraîchement pressé
- 6 c. à soupe Amandes effilées
Matériel utilisé
Instructions
- Etaler les amandes effilées sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat et enfourner 10min à 180°C. (Vous pouvez également, si vous ne souhaitez pas allumer votre four, faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive à feu vif quelques minutes). Réserver.
- Mettre la moitié des fraises (soit 500 gr pour moi) dans le bol du thermomix. Mixer 15sec/ vit4.
- Verser dans un récipient et ajouter 1 filet de jus de citron fraîchement pressé sans oublier le sirop d'érable.
- Incorporer l'autre moitié de fraises et mélanger délicatement.
- Répartir dans des contenants individuels, et parsemer chaque portion d'une càs d’amandes effilées grillées.
- Déguster aussitôt.
Mes remarques
Vous l'aurez compris, le plus long dans la recette, c'est de laver les fraises.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
hummmm ainsi les fruits gardent toute leur fraicheur et leur bon gout, quelle bonne idée!!! gros bisous ma belle
Oui, pas de cuisson donc on ne dénature pas la fraise
hmm quelle riche idée j’adore
L’idée n’est pas de moi mais c’est vrai que c’est vraiment une excellente idée!
Ohhh quelles jolies fraises ! J’adore !
Merci. Bizz
Superbe ! Merci pour cette jolie reprise. Aux fraises, cette compote doit être délicieuse. Je te prends une photo… Bisous
C’est moi qui te remercie. J’aime bcp ce blog que tu m’as permis de découvrir. Bisous
Oh, j’adore ce genre de site où on peut cueillir sur place ! J’y allais quand j’habitais dans le Nord, on cueillait des tas de framboises (et on avait le droit d’en manger plein, le top !!) mais le tien est malheureusement un peu loin… tu as bien de la chance ! 🙂 Et tu as vu ? Je l’ai publié, mon carpaccio finalement ! Mieux vaut tard que jamais ! 😉 Bisous Isabelle
J’en ai trouvé un deuxième encore un peu plus près de chez moi mais il n’y avait pas de framboises, juste des fraises et tout un tas d’autres fruits et légumes. C’est une façon sympa de “faire son marché”
Des fraises en compote, c’est pas mal tout ça Isabelle, merci pour cette idée !
Bise 😉
Merci Seb
j\’en aurai bien goûté une coupe, bonne soirée !
Oups, on a tout mangé. Bisous
Une jolie recette !
Merci
Jolie recette que je mets de côté pour l’année prochaine !
Tu peux la tester avec d’autres fruits comme les pêches par exemple. Bizz
Une très belle compote avec des fraises j’adore.
Bonne journée
bises
Bises et belle soirée
rho quel délice ! bisous
Merci. Bisous
cette compote est délicieuse, et l’ajout d’amandes …..
Merci
Gourmande et fruitée, voilà une recette terriblement tentante! Bonne journée
Merci Claire. Bonne journée à toi aussi