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Compote crue de fraises

Après avoir fait une jolie cueillette de framboises en famille, nous avons réitéré avec cette fois-ci une cueillette de fraises au Jardin de l’Ombrière à Blagon. Le soir même, j’ai testé cette compote crue de fraises repérée quelques jours auparavant sur le délicieux blog de Cooking Julia qui l’avait elle -même repérée chez Valérie de Cook and dome (un blog que j’ai découvert par la même occasion et que j’ai beaucoup aimé). Cette compote crue peut bien sûr se décliner avec tous les magnifiques fruits que la chaleur de l’été met à notre disposition. A vous de choisir vers quel fruit votre coeur balance…

Compote crue de fraises

Quelques Grammes De Gourmandise

Compote crue de fraises

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Type de plat Dessert
Préparation 10 min
Portions 6

Ingrédients
 

  • 1 kg Fraises
  • 3 c. à soupe Sirop d’érable ou miel d'acacia pour une version IG bas
  • 1 filet Citron(s) fraîchement pressé
  • 6 c. à soupe Amandes effilées

Matériel utilisé

Instructions

  • Etaler les amandes effilées sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat et enfourner 10min à 180°C. (Vous pouvez également, si vous ne souhaitez pas allumer votre four, faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive à feu vif quelques minutes). Réserver.
  • Mettre la moitié des fraises (soit 500 gr pour moi) dans le bol du thermomix. Mixer 15sec/ vit4.
  • Verser dans un récipient et ajouter 1 filet de jus de citron fraîchement pressé sans oublier le sirop d'érable.
  • Incorporer l'autre moitié de fraises et mélanger délicatement.
  • Répartir dans des contenants individuels, et parsemer chaque portion d'une càs d’amandes effilées grillées.
  • Déguster aussitôt.

Mes remarques

Vous l'aurez compris, le plus long dans la recette, c'est de laver les fraises.
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