J’ai eu un coup de cœur pour ce clafoutis aux prunes et aux amandes.
Je flâne souvent sur la blogosphère et j’y découvre régulièrement de délicieuses recettes. Celle-ci en fait partie.
C’est sur le blog Bulles De Gourmandise que j’avais trouvé ce dessert en 2012. A l’époque, je ne m’étais pas faite prier pour tester cette recette gourmande de clafoutis revisité. Depuis, je le fais régulièrement à ma petite tribu.
L’origine du clafoutis
Le clafoutis est apparu au XIX ème siècle dans le Limousin. A l’origine, il est à base de cerises noires car la région regorge de cerisiers.
La variante que je vous propose aujourd’hui est plus spécifiquement pour la fin de l’été, moment où les prunes sont reines sur nos étals.
Les ingrédients nécessaires pour ce clafoutis aux prunes et aux amandes
Pour préparer ces clafoutis, il vous faudra:
- des prunes : j’utilise souvent des quetsches ou des mirabelles;
- le nécessaire pour un appareil à clafoutis à savoir des oeufs, de la crème, du sucre, et un mélange de poudre d’amande et de farine.
Je propose souvent mon clafoutis dans sa forme familiale en version “à partager”. Comptez 40 minutes de cuisson à 180°C.
Il m’arrive aussi de réaliser ce dessert dans des moules individuels. J’utilise alors mes empreintes “briochettes”‘. La cuisson est dans ce cas bien plus rapide puisque 20 minutes suffisent.
Mon avis sur ce clafoutis aux prunes et aux amandes
Franchement, je trouve que c’est une façon simple et très gourmande de cuisiner les prunes quelque soit la variété choisie.
A la maison, nous apprécions autant la version aux quetsches qu’aux mirabelles, ainsi que la variante individuelle et celle à partager.
La recette de clafoutis aux mirabelles et amandes
Clafoutis aux prunes et aux amandes
Ingrédients
Matériel
- Plat adapté au four ou des moules individuels
Instructions
- Préchauffer le four à
180 °C - Laver et dénoyauter les prunes. Les disposer dans un moule préalablement chemisé (ou beurré et fariné).500 grammes Prunes
- Mélanger à l'aide d'un fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.3 Oeuf(s), 100 grammes Sucre
- Ajouter la poudre d’amandes, puis la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.100 grammes Amandes, 50 grammes Farine
- Ajouter enfin la crème, le lait et éventuellement le rhum. Bien mélanger.250 ml Crème
- Recouvrir les prunes de la préparation précédente.
- Enfourner à four chaud pendant environ 20 min, puis parsemer d'amandes effilées et prolonger la cuisson de 20 minutes supplémentaires. Pour une version individuelle, mettre les amandes dès le départ et 20 minutes de cuisson suffisent.
Apports nutritionnels
Coucou!
quel plaisir de voir nos clafoutis chez toi…et super réussi. ta version savarin c’est génial…il va falloir qu’on déniche ces moules!
L’idée du lait concentré est excellente aussi…on note!
Merci merci et gros bisous des Bulles
un petit coucou pour te souhaiter bonne nuit sympa ta recette
Ohlala! Ca m’a l’air délicieux! J’adore! Bises Julia
Je crois que je vais venir gouter chez toi aujourd’hui ! Bises !
hum très joli et très bon certainement !
un délice!!!
j’adore bravo pour cette recette !!
bizz
J’en prendrai bien une petite part.
Bisous.
Meerci. Bisous et bon week end
Ton clouts aux prunes à de quoi régaler les plus gourmands! Je te souhaite de passer un excellent weekend, Grosses Bises, ~Nessa