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Clafoutis Chorizo-Aubergine

Je partage aujourd’hui avec vous une recette que m’a gentiment donnée une conseillère Demarle. Etant une grande fan de chorizo et d’aubergine, je savais que ça allait forcément me plaire, et je n’ai pas été déçue par ces petits clafoutis chorizo-aubergine.

Clafoutis Chorizo-aubergine

Clafoutis Chorizo-Aubergine

Type de plat: Entrée
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Total: 55 minutes
Portions: 12 petits clafoutis
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Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 55 g farine
  • 35 cl crème fraîche liquide
  • 80 g parmesan fraîchement râpé
  • 170 g chorizo
  • 300 g aubergine
  • 3 càs huile d'olive
  • sel & poivre du moulin

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver et couper l'aubergine en petits cubes.
  3. Les faire revenir dans une poêle avec 1 càs d'huile d'olive pendant 10 min.
  4. Retirer la peu du chorizo et le couper en petits dés. Les ajouter aux dés d'aubergine et prolonger la cuisson de 5 min.
  5. Dans un cul-de-poule, battre les oeufs en omelette puis incorporer peu à peu la farine.
  6. Ajouter la crème, puis le parmesan et assaisonner à sa convenance (sel, poivre).
  7. Répartir la préparation dans les 12 empreintes et cuire 20 à 25 min.

 MerciBleu

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