Clafoutis aux courgettes et saumon fumé

Je partage avec vous aujourd’hui des petits clafoutis aux courgettes et saumon fumé. C’est typiquement le type de recettes ultra simples que j’aime proposer le soir à ma petite tribu. Je les ai accompagnés d’une petite salade pour un repas léger.

C’est sur le site Ptit Chef  que j’ai repéré une recette de clafoutis salés à base de courgettes pour profiter de ce légume de saison que j’aime beaucoup. J’ai ensuite fait quelques modifications pour arriver à ces clafoutis salés qui nous ont régalés.

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Clafoutis aux courgettes et saumon fumé

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Total 40 min

Pour 18 parts

Ingrédients

• 2 petites courgettes
• 380 g de saumon fumé coupé en fines tranches
• 4 oeufs
• 2 jaunes d'oeufs
• 200 ml de lait
• 200 ml de lait concentré non sucré
• 250 g de cancoillotte à l'ail
• 6 c. à soupe de farine
• 3 c. à soupe d' huile d'olive
• coriandre fraîchement hachée
• sel & poivre

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver les courgettes. Couper leur extrémités, puis les trancher en fines bandes sur toute leur longueur, à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. 
• Sur le plan de travail, déposer bien à plat une bande de courgette, puis recouvrir d'une bande fine de saumon fumé. Enrouler le tout et disposer au centre de chaque empreinte individuelle (des empreintes briochettes pour moi). Répéter l'opération jusqu'à ce que chaque empreinte soit garnie d'un rouleau de courgette et saumon fumé.
• Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs avec le lait, le lait concentré non sucré et la cancoillotte préalablement tiédie (pour qu'elle soit bien liquide).
• Ajouter la farine, l'huile d'olive, ainsi que la coriandre fraîchement hachée. Saler et poivrer à sa convenance. Bien mélanger.
• Répartir la préparation dans les empreintes déjà garnies de courgette et saumon. 
• Enfourner à 180°C et cuire 25min.

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Je propose cette recette pour le défi Cuisinons de saison  de ma chère Claudine.