Ceviche de cabillaud au pamplemousse et avocat

Lorsque j’ai vu les jolis poissons bien frais sur l’étal de mon poissonnier, je me suis décidée pour un ceviche de cabillaud.

Ceviche de Cabillaud Pamplemousse Avocat

Si j’aime beaucoup préparer des tartares et des carpaccios, je n’avais jamais réalisé de ceviche.

Ceviche de Cabillaud

J’ai suivi une recette trouvée sur le site de L’atelier des chefs, en modifiant légèrement les proportions.

Mes trois enfants se sont resservis, c’est signe qu’ils ont aimé. Pour une entrée, ou un dîner léger, il ravira vos papilles.

La recette de ceviche de cabillaud

cevichecabillaudpampavocat2

Ceviche de cabillaud au pamplemousse et avocat

3,86 de 7 votes
Type de plat Apéritif, Entrée
Préparation 25 minutes
Portions 4

Ingrédients
 

  • 600 grammes Cabillaud filet ou dos pour moi
  • 1 Oignon rouge
  • 1 gros Pamplemousse rose
  • 2 Avocat mûrs
  • 1 Citron vert
  • 4 grosses pincées de Sel fin
  • 1 pincée de Piment oiseau (faculatif)
  • ½ botte de Coriandre fraîche
  • 4 càc de Coriandre en graines
  • 40 ml d’ Huile d’olive
  • 4 grosses pincées de Gomasio pour la déco

Instructions

  • Tailler en dés la chair de poisson en veillant à bien avoir retiré au préalable toutes les arêtes.
  • Peler et tailler l’oignon rouge en petits dés, et les ajouter au poisson.
  • Peler le pamplemousse. Prélever les suprêmes en veillant à récupérer également le jus.
  • Tailler les suprêmes en 6.
  • Ajouter les morceaux de pamplemousse au mélange poisson-oignon et arroser du jus.
  • Peler les avocats. Les tailler en dés, puis les arroser du jus du citron vert.
  • Ciseler finement la coriandre. L’incorporer au ceviche avec les graines de coriandre préalablement écrasées dans un mortier.
  • Ajouter les dés d’avocats citronnées, et une pincée de piment pour relever le tout.
  • Saler et arroser de l’huile d’olive tout en mélangeant le tout.
  • Au moment de servir, ajouter une pincée de gomasio.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

19 réflexions au sujet de “Ceviche de cabillaud au pamplemousse et avocat”

  1. Je ne connaissais pas du tout le ceviche, mais ce mélange sucré/salé, pour les beaux jours, semble excellent. Je garde dans un coin 😉

    Répondre
  2. pour le ceviche il faut réaliser \”un lait de tigre\” qui est la marinade que l\’on rajoute au dernier moment, 2 minutes avant de servir car le poisson ne doit pas cuire. Sinonc\’est un poisson mariné mais pas un ceviche qui est un très grand plat péruvien.

    Répondre
  3. Ton idée est très alléchante … je garde ta recette sous le coude (ou presque !!!) et je la réalise très vite ! Merci pour la belle idée gourmande ! Bonne journée à toi !

    Répondre
  4. 5 stars
    Ceviche de cabillaud
    Superbe recette que je fais et refais toujours avec plaisir, et que tout le monde adore à la maison.
    Merci pour cette belle recette, fraiche et parfumée pour une soirée d’été.
    Lili

    Répondre
  5. Bonjour, cette recette me mets les papilles en éveil , pour l’instant je ne signale pas d’étoiles à savoir que je suis sur l’ordi de mon mari, avec mon adresse email je ferais le nécessaire.

    Répondre
3,86 from 7 votes (4 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette