Quelques Grammes De GourmandiseLe temps est venu pour nos enfants de souffler quinze jours avant de reprendre les cours. De mon côté, je vais m’éloigner un peu de ma cuisine et mes publications seront donc plus espacées le temps des vacances scolaires.
Pour aujourd’hui, je partage avec vous une recette toute simple de carottes rémoulade. Tout est parti d’une envie de proposer autre chose que les classiques carottes râpées en entrée. J’avais peu de temps devant moi, et je me suis souvenue que mes enfants m’avaient parlé quelques semaines auparavant avoir bien apprécié du céleri rémoulade proposé à la cantine. J’ai donc entrepris de m’inspirer de ce grand classique en remplaçant simplement le céleri-rave par des carottes.
Pour la réalisation, je me suis servie de mon commis, le Thermomix. Bien entendu, ce dernier n’est pas indispensable, puisqu’il suffit d’une bonne mayonnaise maison et d’une râpe.
Je me suis donc inspirée de la recette du céleri rémoulade provenant du livre fourni avec le robot cuiseur. J’ai juste un peu diminué la quantité d’huile.
Pour agrémenter ces carottes, j’ai également ajouté quelques graines de sésame noir qui apportent une petite saveur en plus.
Carottes rémoulade
Ingrédients
- 600 g de carottes
Pour la mayonnaise
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de vinaigre (de vin rouge)
- sel, poivre
- 200 ml d' huile (végétale)
Pour la déco
- graines (de sésame noir)
Instructions
- Peler les carottes et les couper en gros dés d'environ 3 cm de côté. Réserver.
- Insérer le fouet dans le bol du Thermomix. Mettre l'oeuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Refermer le bol et mettre le gobelet doseur.
- Programmer 1min/vit3, puis verser progressivement l'huile sur le couvercle.
- A la sonnerie, retirer le fouet. Ajouter les dés de carottes et mixer 45sec/vit4.
- Racler les parois du bol et transvaser dans le plat de service.
- parsemer de quelques graines de sésame noir et servir bien frais.
Merci Isabelle pour ta recette, tu es à l’honneur chez moi. Bisous