S’il y a une chose que j’apprécie tout particulièrement, ce sont les graines. Sésame, lin, pavot, tournesol, tout est bon! Je n’ai donc pas résisté à ce cake salé aux graines aperçu sur le blog de LadyM. J’ai cependant fait quelques petites modifications. J’ai notamment troqué les graines de courge pour des graines de pavot. Pour parfumer mon cake, j’ai préféré le romarin au thym. Mais j’ai surtout remplacé le beurre salé par du fromage frais pour alléger un peu le cake.

Bien entendu, la version au beurre sera plus moelleuse, mais j’ai bien aimé cette variante. La prochaine fois, je pense même le tester avec du fromage de chèvre. Dans tous les cas, nous avons apprécié ce cake salé que j’ai taillé en cubes pour le proposer à l’apéritif, mais que vous pouvez aussi utiliser pour des toasts qui sortent un peu de l’ordinaire.

Dans le même esprit, vous apprécierez peut-être également le pain de mie aux graines que j’ai publié récemment.

Cake salé aux graines

Pour les amateurs de graines…

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Type de plat Apéritif

Recette Végétarienne

Cuisson 50

Portions 1 moule à cake de 20 cm

Ingrédients

50 grammes Graines de sésame blond
50 grammes Graines de tournesol
50 grammes Graines de pavot bleu
50 grammes Graines de lin brun
300 grammes Farine
1 sachet Levure chimique
1 c. à soupe Romarin
3 Oeuf(s)
150 ml Lait
120 grammes Fromage frais
100 grammes Comté râpé
Sel et poivre

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle, faire torréfier à sec les graines. Réserver.
Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le romarin, sans oublier le sel et le poivre.
Dans un second récipient, mélanger au fouet les oeufs avec le lait et le fromage frais. Puis incorporer le premier mélange et bien mélanger.
Ajouter les graines torréfiées et le comté râpé. Mélanger et verser dans le moule à cake préalablement graissé.
Enfourner à 180°C et cuire 40min, puis baisser le thermostat à 160°C et prolonger la cuisson de 10min. Vérifier la cuisson à l’ai de de la pointe d’un couteau.
Laisser refroidir le cake avant de le démouler.