Poissons

Cabillaud à la crème citronnée au carvi

cabillaud à la crème citronnée au carvi

Voici une succulente recette que j’ai piochée dans la Foodizbox de novembre. Proposée par Noémie et Bernard, ce cabillaud à la crème citronnée au carvi est vraiment un plat que tout le monde a apprécié à la maison.

cabillaud à la crème citronnée au carvi

cabillaud à la crème citronnée au carvi
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Cabillaud à la crème citronnée au carvi

Type de plat: Plat principal
Portions: 4 parts
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Ingredients

  • 4 filets de cabillaud
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • carvi en graines
  • 350 ml de crème liquide entière (la recette originelle disait 1/2 l mais j'ai limité)
  • huile d'olive
  • 50 g de beurre
  • 250 g de riz rouge
  • Sel au citron vert
  • Poivre

Instructions

  • Mettre les filets dans un récipient, et arroser d'un beau filet d'huile d'olive.
  • Ajouter le carvi, le sel au citron vert, et l'équivalent de la moitié des zestes de citrons jaune et vert. Réserver au frais minimum une demie heure.
  • Dans une grande casserole, mettre de l'eau à bouillir et ajouter des graines de Carvi et du sel citronné. Ajouter le riz rouge et cuire une demie heure (oui, ce riz est long à cuire)
  • Dans une petite casserole, mettre la crème, du sel au citron vert, du poivre du moulin, du carvi et le reste de zestes de citrons. Laisser réduire la crème 12 à 13 minutes.
  • Dans une poêle antiadhésive, mettre le beurre et un filet d'huile d'olive et chauffer à feu vif. Poser les filets et cuire deux minutes chaque face.
  • Servir le filet de poisson arrosé de la crème citronnée accompagné d'un peu de riz rouge. Bon appétit!

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