Pains & brioches sucrés Thermomix

Brioche nid de Pâques

Encore une fois, j’ai craqué pour un des Défis Boulange de Nadia et Manue. Cette fois-ci, ayant un peu « oublié » ma pâte lors de la levée, j’avoue que le rendu de mon nid est loin d’être aussi joli que je l’esperais, mais cela reste une excellente brioche et cela a bien amusé mes loulous de voir l’oeuf  au milieu. Par contre, j’ai choisi d’adapter la recette au Thermomix, de ne pas colorer les oeufs comme le suggéraient les filles, et de réaliser avec une partie de cette même pâte des petites brioches plus classiques pour ne pas me retrouver avec plein d’oeufs durs…lol

Brioche nid de Pâques

Brioche nid de Pâques

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix

Préparation: 3 heures 15 minutes

Cuisson: 20 minutes


Total: 3 heures 35 minutes


 Imprimer

Ingrédients


  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre je n'en ai mis que 80gr
  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 càc de sel

Pour la décoration

  • 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait
  • 1 oeuf par nid
  • sucre perlé

Instructions


  1. Dans le bol du TM, mettre la levure diluée dans le lait et programmer 3min/37°/vit1.
  2. Ajoutez le sucre, les graines de la gousse de vanille, la farine, le sel et les oeufs.
  3. Pétrir 4min.
  4. Ajouter le beurre mou et pétrir 8 min de plus.
  5. Laisser la pâte lever dans le bol en posant le gobelet dessus et en recouvrant ce dernier d'un linge.
  6. Au bout d'1h30 environ, la pâte aura doublé de volume et soulevera le gobelet.
  7. Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné.
  8. Diviser en pâtons d'environ 50gr chacun.
  9. Façonner chaque petit pâton en boudin de 25 cm environ.
  10. Avec deux boudins, former une couronne tressée et souder les extrémités entre elles. Renouveler l'opération avec les autres pâtons.
  11. Déposer les couronnes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  12. Couvrir d'un linge et laisser lever 1 heure.
  13. Badigeonner les couronnes du jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait.
  14. Parsemer quelques grains de sucre perlé, puis déposer au centre de chaque couronne 1 oeuf entier cru.
  15. Cuire 20 min à 180°C.
  16. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

BriocheNidPaques2

BriocheNidPaques3

Laisser un commentaire.

12 commentaires

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
+1