Pains & brioches sucrés

Brioche moelleuse et filante

Voici ma nouvelle participation à la Ronde Inter Blog. Il s’agit de la ronde # 28. Charlotine est invitée à venir tester une de mes recettes et de mon côté, je vais tester une recette chez Q-e-zine . Le choix a été difficile car plein de recettes me tentaient. J’ai finalement choisi la brioche moelleuse et filante car mon homme aussi est fan de brioche au petit déjeuner…et je ne regrette pas, c’était top!!! Il faut déjà que j’en refasse une autre!

 

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Brioche moelleuse et filante

Type de plat: Boulange
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 1 œuf
  • lait (1 oeuf + lait = 150 ml)
  • 40 g beurre demi sel
  • 50 g sucre blanc
  • 250 g farine
  • 1 sachet levure de boulangerie déshydratée
  • 1/2 càc sel
  • sucre perlé

Instructions

  1. Mélanger dans un bol la farine et la levure de boulangerie.
  2. Ajouter le lait tiède + œuf et pétrir la pâte au robot.
  3. Tout en continuant le pétrissage au robot, ajouter le sucre puis le beurre ramolli coupé en dés.
  4. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords du bol.
  5. Filmer le bol avec un film plastique et laisser doubler la pâte de volume (environ une heure).
  6. Dégazer la pâte, la diviser en 3 boudins pour former une tresse. La placer dans un moule à cake.
  7. Laisser à nouveau reposer la pâte pour qu'elle double de volume.
  8. Badigeonner de lait, saupoudrer le dessus de sucre perlé, et enfourner pour 20 minutes à 180°C. Bon appétit!

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