Je publie aujourd’hui une recette de boulange que j’avais “dans mes cartons”: il s’agit d’une brioche au lait concentré non sucré repérée sur le blog Toque de choc!.
Si je devais au départ être absente un ou deux jours pour raison médicale, malheureusement la vie en a décidé autrement, et une personne qui m’était très chère s’en est allée.
Je n’ai pas vraiment pour habitude de parler de choses personnelles sur ce blog, mais je ne peux pas publier une recette comme si rien ne s’était passé.
Mon oncle est parti, et je sais que je ne l’entendrai plus rire aux éclats avec son regard plein de malice.
Il était généreux, sincère, droit, et avec un coeur gros comme ça…”Deixa-me ir buscar mais uma caneca de vinho na adega para bebermos juntos mais un copinho Tio Cardoso”.
La recette de brioche au lait concentré non sucré
Brioche au lait concentré non sucré
Ingrédients
- 140 grammes Lait concentré non sucré
- 1 Oeuf
- 60 grammes Sucre
- 1 sachet(s) Levure de boulanger sèche
- 1 c. à soupe Rhum
- 350 grammes Farine T45
- ¼ c. à café Sel
- 60 grammes Beurre
Matériel utilisé
Instructions
- Mettre dans le bol du Thermomix le lait concentré non sucré, l’œuf, le sucre et la levure. Programmer 3min/37°C/vit1.140 grammes Lait concentré non sucré, 1 Oeuf, 60 grammes Sucre, 1 sachet(s) Levure de boulanger
- Ajouter ensuite le rhum, la farine et le sel. Pétrir 5min.1 c. à soupe Rhum, 350 grammes Farine, 1/4 c. à café Sel
- Ajouter ensuite le beurre ramolli préalablement coupé en dés, et pétrir 5 min supplémentaires.60 grammes Beurre
- Laisser lever 1h dans le bol recouvert d'un linge.
- Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et la diviser en 6 pâtons.
- Abaisser chaque pâton en ovale. Replier un bord vers l’intérieur, puis le deuxième, et aplatir un peu le boudin obtenu pour le rouler en escargot.
- Disposer les pâtons dans un moule (silform ovale pour moi). Laisser lever 1h dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
- Préchauffer le four à 180°C.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonner d’un peu de lait la surface de la brioche.
- Enfourner à 180°C et cuire 25min.
- Laisser refroidir sur une grille.
mes condoléances pour ton oncle, c\’est une très belle brioche, bisous !
Merci
C’est justement l’heure du petit déjeuner, tu m’en offres une tranche ? bises
Une bien belle brioche
Bonne journée
bises
pour mon petit dejeuner stppppp
<3
Avec un peu de rhum, cette recette doit être exquise =)
elle est sublime ta brioche ! toutes mes condoléances pour ton oncle… dur dur de les voir partir… gros bisous
Oui, très dur
Bisous
Bonjour, il manque le n°9, Est ce normal ?
J’aimerai essayer cette recette de brioche
Merci en attendant la réponse
et j’en profite pour dire que j’aime bien votre blog auquel je suis abonnée
bonne journée et bon courage à vous
Bonjour,
C’est une erreur que je viens effectivement de rectifier. Merci et bonne journée
Isabelle
Très belle ta brioche !
Je viens de faire la même ou presque, un peu adaptée avec du lait concentré sucré, un délice, encore dans mes cartons !! 😉 Bises
Oh comme elle est superbe ta brioche, bien gonflée !!! Super appétissante , j’adore
Bisous Isa
Elle est superbe cette brioche.
Bonne journée
Bisous.
Toutes mes pensées vont vers toi et ta famille, je sais comme il est difficile de traverser ces moments. Bisous Isabelle
Merci Michèle
J’ai une grosse pensée pour toi …
J’espère que cette brioche t’aura mis un peu de baume au coeur …
Merci Christelle
Je compatis ma pauvre Isabelle ! c’est tellement dur d’accepter que ceux que l’on aime puissent partir ! .. je t’embrasse++++ !
L’année 2016 n’est vraiment pas une bonne année ! tu es la 2èmme personne que j’affectionne qui voit partir un être cher en peu de temps ! trop triste…
Ta brioche est bien sûr super belle ! mais la reine de la Brioche ne pouvait pas la râter ! je suis sûre qu’elle est même sublimée ! Gros gros bisous
Merci Claudine. Bisous
C’est une brioche magnifique et généreuse ! Je t’envoie un peu de courage , à ma mesure … je sais ce que c’est … la vie ne m’a trop épargnée et les “départs difficiles”, je connais trop bien … je vis moi-même une période encore ultra compliquée en ce moment et je m’accroche souvent à mon blog qui me sauve de mes torpeurs !!!! Je te souhaite une belle après-midi, malgré tout …
Merci Isabelle
Hum extra ta brioche me plaît bien, tu m’en coupes une tranche
Bises et bonne soirée
Bravo. Jolie
C’est une sacrée belle brioche !
bonsoir peut on utilise du lait concentre sucre en supprimant le sucre de ta recette ?courage pour ton oncle a bientot bisous
Merci. J’ai aussi envisagé de la faire avec du lait concentré mais la texture de celui-ci étant beaucoup plus épaisse, j’ai décidé de ne pas tester.
J’ai testé et la brioche n’a pas levé. Après, je ne suis pas sûre à 100% que ce soit à cause de la texture très visqueuse du lait concentré sucré, parce que ma levure était un peu vieille.
Elle est bien gourmande cette belle brioche…
Bon courage à toi en cette période difficile. Bises
Merci
Elle est magnifique bravo!!!!!!!!!
Toutes mes condoléance pour ce décès qui te touche de près.
Tu nous présente une bien jolie brioche !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Merci Fabienne
Le départ d’un proche est toujours excessivement difficile. Je suis de tout coeur avec toi ma belle. La vie est rude…
Ta brioche est bien bien appétissante. J’aime utiliser le lait concentré dans les brioches. Bisous bisous
Merci Chrystel. Bisous
j’aime bien cette forme de fleur pour la brioche… Je t’en pique une pétale au passage…
jolie brioche et courage pour ton oncle .biz
Merci Christalie
sinceres condoleances ma belle !! hummm ta brioche , bon courage bisous
Je suis vraiment désolée pour les moments difficiles que tu traverses, je te souhaite beaucoup de courage.
Ta brioche est absolument superbe !!! C’est parfait pour se régaler à l’heure du goûter ou du petit déj 😉
Je te souhaite une bonne semaine
A bientôt
Bisous
Bonjour,
Ce petit message pour vous dire que dimanche j’ai fait votre brioche…..hummmmm que du bonheur.
Mon mari et ma fille de 27 ans ont bien appréciés pour le goûter de 16 heures.
Merci encore pour vos merveilleuses recettes.
Bonne journée et bises
Myriam
C’est très gentil de votre part. Votre commentaire me va droit au coeur.
Merci pour cet échange. Vous avez ouvert votre coeur suite au départ de votre oncle. Moi je suis médium et après votre recette , conclusion je suis bien meilleure médium que pâtissière. Hihi.
pour la levure de boulanger c’est de la fraîche ou en granulé de 8 gramme merci de me le préciser
Bonjour,
Il s’agit de levure de boulanger sèche en sachet.
de nouveau moi j’ai oublier de vous dire que je ne possède pas de thermomix comment procéder pour la faire votre belle brioche
Re bonjour,
Vous pouvez tout à fait faire la brioche sans Thermomix. Pour cela, il vous faut suffit de tiédir le lait concentré sucré (sans dépasser les 40°C) et suivre ensuite le déroulé de la recette en utilisant un robot pétrisseur classique.
très très bonne la brioche. Je n’ai pas mis de sel car j’ai mis du beurre salé. Sinon recette inchangée.