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Boulettes de bœuf au chorizo

Recette de boulettes de boeuf au chorizo

A la maison, nous aimons tous les boulettes de viande ou de légumes. Je n’ai donc pas hésité à tester les boulettes de bœuf au chorizo  aperçues il y a quelques temps sur le blog Cooking Julia. J’ai toutefois fait quelques modifications. En effet, si elle avait choisi de diminuer la quantité de chorizo par rapport à la recette originelle trouvée sur un magazine culinaire, j’ai au contraire augmenté les proportions pour avoir des boulettes encore plus parfumées au chorizo que nous apprécions beaucoup. J’ai également choisi de ne pas faire revenir les boulettes dans de l’huile car j’évite au maximum les fritures, et la quantité importante de chorizo apportait déjà suffisamment de matière grasse. J’ai servi mes boulettes avec une simple sauce tomate et des frites maison un peu particulières dont je vous parlerai très bientôt sur le blog.

Recette de boulettes de boeuf au chorizo

Boulettes de boeuf au chorizo au Thermomix

Boulettes de boeuf au chorizo au Thermomix

Boulettes de bœuf au chorizo

Type de plat: Plat principal
Matériel: Thermomix
Cuisson: 10 min
Portions: 5 personnes
Des boulettes de boeuf délicieusement parfumées au chorizo
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Ingredients

  • 60 g de pain de mie
  • 100 ml de lait
  • 1 oignon
  • 3 gousses d' ail
  • 200 g de chorizo
  • 400 g de boeuf haché
  • 1 oeuf

Instructions

  • Mettre à tremper les tranches de pain de mie dans le lait. Réserver.
  • Dans le bol du TM, mettre l'oignon et l'ail préalablement pelés et coupés grossièrement. Mixer 5sec/Vit5.
  • Racler les parois du bol avec une spatule, puis ajouter le chorizo préalablement pelé et coupé en morceaux. Mixer 15sec/Vit4.
  • Racler à nouveau les parois du bol, puis ajouter le boeuf haché, l'oeuf et le pain de mie imbibé de lait. Mixer à nouveau 15sec/Vit4.
  • Mettre le tout dans un récipient. Le filmer et  réserver au réfrigérateur 30min.
  • Prélever ensuite de grosses noix de la préparation et les façonner en boulettes régulières.
  • Faire chauffer à feu vif une grande poêle, et y faire cuire les boulettes en les retournant régulièrement de façon à ce que toutes les faces soient saisies.
  • Servir bien chaud arrosé d'une petite sauce tomate maison.

Notes

Avec 400 g de bœuf et 200 g de chorizo, j'ai réalisé 25 boulettes d'environ 30 à 35 g chacune.

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44 commentaires

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