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Boulettes de boeuf au chorizo

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A la maison, nous aimons tous les boulettes de viande ou de légumes. Je n’ai donc pas hésité à tester les boulettes de boeuf au chorizo  aperçues il y a quelques temps sur le blog Cooking Julia. J’ai toutefois fait quelques modifications.

En effet, si elle avait choisi de diminuer la quantité de chorizo par rapport à la recette originelle trouvée sur un magazine culinaire, j’ai au contraire augmenté les proportions pour avoir des boulettes encore plus parfumées au chorizo que nous apprécions beaucoup.

J’ai également choisi de ne pas faire revenir les boulettes dans de l’huile car j’évite au maximum les fritures. La quantité importante de chorizo apportait déjà suffisamment de matière grasse.

J’ai servi mes boulettes avec une simple sauce tomate et des frites maison un peu particulières dont je vous parlerai très bientôt sur le blog.

La recette de boulette de boeuf au chorizo

Quelques Grammes De Gourmandise

Boulettes de boeuf au chorizo

Des boulettes de boeuf délicieusement parfumées au chorizo

5 de 4 votes

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Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Cuisson 10 minutes min

Portions 5 personnes

1 portion ≈ 385 kcal

Ingrédients

 

Métrique – US Customary

• 60 grammes Pain de mie
• 100 ml Lait
• 1 Oignon(s)
• 3 gousse(s) Ail
• 200 grammes Chorizo
• 400 grammes Boeuf haché
• 1 Oeuf(s)

Matériel utilisé

Thermomix

Instructions

• Mettre à tremper les tranches de pain de mie dans le lait. Réserver.
• Dans le bol du TM, mettre l’oignon et l’ail préalablement pelés et coupés grossièrement. Mixer 5sec/Vit5.
• Racler les parois du bol avec une spatule, puis ajouter le chorizo préalablement pelé et coupé en morceaux. Mixer 15sec/Vit4.
• Racler à nouveau les parois du bol, puis ajouter le boeuf haché, l’oeuf et le pain de mie imbibé de lait. Mixer à nouveau 15sec/Vit4.
• Mettre le tout dans un récipient. Le filmer et  réserver au réfrigérateur 30min.
• Prélever ensuite de grosses noix de la préparation et les façonner en boulettes régulières.
• Faire chauffer à feu vif une grande poêle, et y faire cuire les boulettes en les retournant régulièrement de façon à ce que toutes les faces soient saisies.
• Servir bien chaud arrosé d’une petite sauce tomate maison.

Mes remarques

Avec 400 g de bœuf et 200 g de chorizo, j’ai réalisé 25 boulettes d’environ 30 à 35 g chacune.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Boulettes de boeuf au chorizo

kcal

Energie

385

% des apports journaliers*

Matières grasses

 

27

g

42

%

Acides gras saturés

 

10

g

50

%

Sodium

 

132

mg

6

%

Glucides

 

9

g

3

%

Sucres

 

3

g

3

%

Protéines

 

24

g

48

%

Fibres

 

1

g

4

%

* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Mot(s)-clé(s) : recette facile

Tagsboeufboulettechorizo

45 commentaires

• 
  Voilà des boulettes qui me plaisent bien ! je suis une grande fan de chorizo et j’aurais fait comme toi j’en aurais ajouté en plus grosse quantité ! ça devait être bien sympa comme repas avec des frites !! Miamm ! merci isabelle ! gros bisous

  Répondre

  • Merci Claudine. Nous avons effectivement tous aimé. Bisous

• Merci pour cette idée, d’ajouter du chorizo. Chez moi aussi, on aime les boulettes. Je vais essayer.
  A bientôt

  Répondre

  • Merci

• Sympa ces boulettes : elles doivent avoir un bon petit goût relevé!

  Répondre

  • Oui, on sent bien le chorizo.

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