Bouchons au chocolat

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Si, comme moi, vous êtes amateur de chocolat, vous ne résisterez pas à ces bouchons au chocolat gourmands qui sont quasiment addictifs !

La recette d’origine est tirée du blog La gourmandise est un joli défaut de Sotis dont je suis une lectrice assidue. Je l’y avais découverte en 2014.

Avec le temps, j’ai fait quelques petites modifications en l’adaptant à mes habitudes. En effet, à la maison, nous apprécions plutôt les gâteaux au chocolat bien fondants.

Par conséquent, j’ai notamment baissé la température de cuisson.

Une recette avec ou sans thermomix

Concernant la préparation, j’ai également pris l’habitude d’utiliser mon Thermomix. Je le trouve effectivement très pratique pour le tempérage du chocolat.

Bien entendu, cette recette peut tout à fait se réaliser sans ce robot. Je vous précise donc également la marche à suivre dans ce cas.

Les ingrédients nécessaires pour réaliser ces bouchons au chocolat

Pour préparer ces délicieux bonbons au chocolat, il vous faut :

Du chocolat : comme nous aimons particulièrement le chocolat noir, j’utilise du Guanaja de la marque Valrhona à 70 % de cacao. Vous pouvez si vous le préférez opter pour un chocolat un peu moins corsé ;

Du beurre : si cela ne tenait qu’à moi, j’utiliserais un mélange 50 / 50 de beurre doux et de beurre salé. Mais, pour faire plaisir à tout le monde, je reste sur uniquement du beurre doux ;

Du sucre, mais sans forcer la dose non plus (je reste une amatrice des desserts peu sucrés) ;

Des oeufs (idéalement bio) pour lier la préparation ;

Sans oublier un peu de poudre d’amande.

Ces bouchons me rappellent un peu les gourmandises de mon amie Huguette, si ce n’est qu’ils sont encore plus riches en chocolat (ce qui n’est pas pour nous déplaire). Pour le reste, ce sont exactement les mêmes ingrédients : chocolat, beurre, oeufs, sucre et poudre d’amande. Seules les proportions varient.

A vous de voir laquelle des ces recettes vous convient le mieux.

La recette des petits bouchons au chocolat

Bouchons au chocolat

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Des petites gourmandises fondantes à souhait pour les choco-addicts

Difficulté Facile

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Type de plat Goûter

Cuisine Française

Recette Sans Gluten

Préparation 15

Cuisson 10

Portions 48 bouchons

1 portion ≈ 79 kcal

Ingrédients

300 grammes Chocolat noir (du Valrhona Guanaja 70% de cacao pour moi)
150 grammes Beurre
4 Oeuf(s)
140 grammes Sucre en poudre
2 c. à soupe Amandes en poudre

Matériel

Thermomix facultatif
Moules individuels type petits fours

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C

Préparation avec le Thermomix

Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat et le hacher grossièrement 5sec/Vit7.
300 grammes Chocolat
Ajouter le beurre coupé en morceaux et faire fondre 3min30/°C/Vit.2
150 grammes Beurre
A la sonnerie, ajouter les oeufs, le sucre ainsi que la poudre d'amande. Mélanger 15sec/Vit.4
4 Oeuf(s), 140 grammes Sucre, 2 c. à soupe Amandes

Préparation sans Thermomix

Hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro ondes. Laisser refroidir quelques minutes.
Incorporer les oeufs, puis le sucre et en fin la poudre d'amande.
Bien mélanger et répartir dans les empreintes individuelles.