Ces biscuits amandes-abricots secs ont la particularité d’être sans lactose.
Il m’arrive de temps en temps de préparer des douceurs sucrées pour que mon mari les apporte à ses collègues de travail.
Je sais, pour avoir travaillé quelques années au même endroit, qu’une petite gourmandise maison à la pause café est toujours la bienvenue.
Comme j’avais prévu ce jour-là de leur préparer des cookies, je me suis souvenue qu’une des personnes du service était intolérante au lactose. J’ai donc également réalisé ces biscuits aux amandes et abricots secs pour qu’elle puisse aussi grignoter avec les autres.
Je me suis inspirée d’une recette de biscuits trouvée dans le livre “Cuisiner sans lait” de Marie Chioca (j’adore ses livres), et je l’ai un peu modifiée à ma façon.
La recette des biscuits amandes-abricots secs
Biscuits amandes-abricots secs
Ingrédients
- 65 grammes Abricots secs
- 65 grammes Amandes entières
- 125 grammes Farine
- 3 c. à soupe Sucre roux
- 1 pincée Sel fin
- 4 c. à soupe Huile d’olive
- 2 c. à soupe Eau
- 1 c. à soupe Rhum ambré
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- A l’aide d’un couteau, tailler les abricots secs en dés. Réserver.
- Dans un mortier, écraser grossièrement les amandes à l’aide d’un pilon.
- Mélanger la farine, le sel et le sucre dans le bol du robot (le Kitchen aid pour moi).
- Ajouter l’huile, l’eau et le rhum, puis mélanger rapidement avec la feuille.
- Incorporer les dés d’abricots secs et les éclats d’amandes, puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- Prélever des noix de la préparation et les façonner en boule un peu comme des cookies. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main.
- Enfourner à 200°C et cuite 12 min.
- laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Superbes petits biscuits !!
Petite pause dans ma pause pour venir te souhaiter une bonne semaine. Bisous
Merci de ta visite malgré ta pause. Moi aussi je fais un petit break. Bisous
Merci pour cette jolie recette,j’aime aussi beaucoup les livres de Marie Chioca , celui ci je ne l’ai pas.
Je crois bien que je les ai presque tous tellement je suis fan.
Une gentille attention et une gourmandise certainement très appréciée. Bisous Isabelle
Merci Michèle. Bisous
super ces petits gâteaux !!
Merci
j’en pique un ,ou deux…ou3
Sers toi
Les collègues de ton mari devaient être ravis ! C’est tout à fait le genre de biscuits qui me fait craquer ! Bonne journée, bisous
Merci Julie. Bisous
Sympathiques ces petits biscuits.
Merci
J’ai bien envie de me servir, ils sont top tes biscuits!
Biz
Merci. Biz
Je n’y résiste pas une seconde. C’est sympa de régaler les collègues comme ça. Bisous Isa
Merci Chrystel. Bisous
coucou comment vas tu ?
ils sont bien appétissants ces petits biscuits .
bonne journée ! bisous
Coucou Elsa,
Je reviens d’une petite pause. Bisous
Ils sont beaux tes petits biscuits. Parfait avec un petit café 😉
Merci
idéal avec mon thé !
Merci
Ils sont tentants tes petits biscuits, la petite touche de rhum est bien sympa !! bisous
J’ai effectivement la “manie” de mettre du rhum dans beaucoup de mes préparations sucrées. Bisous
Miam miam c’est super gourmand avec les amandes et les abricots secs j’en croquerais bien quelques uns!!
C’est vrai qu’ils étaient gourmands. Merci
et hop! j’en chipe un!!!
Sers toi
Quel delice tes biscuits!!
Merci Sandra
J’adore les fruits secs alors tes biscuits me font bien envie
Bises et belle journée
Merci. Bises
Ils sont très gourmands ces petits biscuits pleins d’amandes, je sais que je les aimerais ! Bisous
Merci
Voici des biscuits qui, en plus d’être bons, sont sains et bons pour la santé !
Merci
Une belle recette pleine d’énergie ! Les amandes se marient à merveille avec les fruits secs. Ton mari et ses collègues sont gâtés 🙂
Merci
Biscuit pas bon on les a laisse 12 min ils etaient pas cuits , l abricot brule a la preparation c etait sec donc les amandes et les abricots n ont pas pu s incorporer dans la pate .
Tres decue de cette recette
Désolée que ces biscuits ne vous aient pas plu. En ce qui me concerne, je n’ai eu ni souci de cuisson, ni problème d’abricot brûlé comme vous pouvez le voir sur les photos. Peut être vos biscuits étaient ils un peu plus gros que les miens?