Gâteaux

Angel cake au chocolat

Des blancs d’oeufs à utiliser, et une envie de chocolat: il ne m’en faut pas plus pour tester la recette d’ Angel cake au chocolat aperçue sur le dernier numéro du magazine Cuisine Actuelle hors-série. Et comme il n’y a jamais trop de chocolat dans un gâteau, j’ai ajouté un petit glaçage au chocolat au lait pour encore plus de gourmandise.

 

 

Angel cake au chocolat

Type de plat: Dessert
Cuisson: 45 min
Portions: 6 personnes
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Ingredients

  • 6 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 cl de jus de citron
  • 150 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 30 g de cacao non sucré

Pour la décoration

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Dans le bol du robot, mettre les blancs d'oeufs, le sel et le jus de citron et monter en neige ferme.
  • Ajouter progressivement le sucre tout en continuant de faire tourner le fouet à grande vitesse.
  • Incorporer ensuite la farine préalablement tamisée, tout en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule, puis faire de même avec le cacao.
  • Verser le préparation dans un moule à angel cake préalablement graissé.
  • Enfourner à 160°C et cuire 45 min.
  • Démouler et laisser complètement refroidir avant de verser le chocolat au lait fondu sur le gâteau. Parsemer de pépites de chocolat avant que le chocolat ne durcisse.
  • Servir une fois que le glaçage a bien pris.

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