Velouté saveur ketchup

Voici une recette repérée il y a quelques années sur le blog d’AurélieW. J’avoue que lorsque j’ai vu ce velouté saveur ketchup, cela m’a intriguée. Mes trois enfants sont amateurs de ketchup, et l’idée d’un velouté dont la saveur soit comparable à celle de leur sauce fétiche était tentante. J’ai adapté la recette pour la réaliser au Thermomix, et j’ai donc testé. Le résultat est vraiment surprenant. On retrouve la couleur, le goût du ketchup. Par contre, je pense qu’il est préférable de le proposer en verrines, car en grande quantité, cela peut être un peu trop acide. J’ai d’ailleurs rajouté de la crème pour l’adoucir.

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Velouté saveur ketchup

Matériel :Thermomix

Cuisson 15 min

Pour 4 assiettes

Ingrédients

• 700 g de tomates
• 1 oignon
• 50 g de sucre
• 50 ml de vinaigre balsamique
• 1/2 càc de cumin
• 1/2 càc de mélange d'épices 4 épices
• sel & poivre du moulin
• 1 pointe de crème liquide (facultatif)

Instructions

• Peler l'oignon. Le couper en deux et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5sec/Vit 6.
• Ajouter les tomates préalablement coupées en quatre, le sucre, le vinaigre balsamique, le cumin, le mélange Quatre épices, le sel et le poivre.
• Prog 15 min/100°C/Vit2.
• A la sonnerie, mixer 15 s Vit10.
• Répartir dans les assiettes, et ajouter une pointe de crème liquide juste avant de servir.

Notes

Ajouter éventuellement un carré de fromage qui Rit, ou de la crème pour adoucir le goût. Bon appétit!

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