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Velouté saveur ketchup

Voici une recette repérée il y a quelques années sur le blog d’AurélieW. J’avoue que lorsque j’ai vu ce velouté saveur ketchup, cela m’a intriguée. Mes trois enfants sont amateurs de ketchup, et l’idée d’un velouté dont la saveur soit comparable à celle de leur sauce fétiche était tentante. J’ai adapté la recette pour la réaliser au Thermomix, et j’ai donc testé. Le résultat est vraiment surprenant. On retrouve la couleur, le goût du ketchup. Par contre, je pense qu’il est préférable de le proposer en verrines, car en grande quantité, cela peut être un peu trop acide. J’ai d’ailleurs rajouté de la crème pour l’adoucir.

velouté saveur ketchup

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Velouté saveur ketchup

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Entrée
Cuisson 15 min
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Portions 4 assiettes
5 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 700 g Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 50 g Sucre
  • 50 ml Vinaigre balsamique
  • ½ c. à café Cumin
  • ½ c. à café Mélange d'épices 4 épices
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 pointe(s) Crème liquide (facultatif)

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler l'oignon. Le couper en deux et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5sec/Vit 6.
  • Ajouter les tomates préalablement coupées en quatre, le sucre, le vinaigre balsamique, le cumin, le mélange Quatre épices, le sel et le poivre.
    Programmer 15 min/100°C/Vit2.
  • A la sonnerie, mixer 15sec/Vit10.
  • Répartir dans les assiettes, et ajouter une pointe de crème liquide juste avant de servir.

Mes remarques

Ajouter éventuellement un carré de fromage qui Rit, ou de la crème pour adoucir le goût. Bon appétit!
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