Je vous ai proposé il y a quelques jours un petit récapitulatif de recettes de truffes au chocolat que j’ai testées. Pour les fêtes de cette année, j’ai décidé de réaliser une nouvelle version: des truffes aux dattes Medjoul. J’avais déjà testé le mariage cacao-dattes Medjoul dans la recette de brownie cru, et cela avait été une vraie réussite. Je me suis donc dit que cela pourrait donner de bonnes truffes bien gourmandes.

Je me suis inspirée de la recette du blog La cuisine de Miss Pat’, et mes truffes ont été très appréciées à la maison.

Truffes aux dattes

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TYPE DE PLAT Biscuits & Petites Douceurs

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Portions 18 truffes

Ingrédients

175 g Dattes Medjoul
1 c. à soupe Rhum ambré
25 g Farine de souchet
35 g Amandes entières
25 g Cacao non sucré

Pour l'enrobage

120 g Chocolat noir
30 g Cacao non sucré

Matériel utilisé

Thermomix

Instructions

Retirer le noyau des dattes, puis mixer ces dernières avec le Rhum dans le bol du Thermomix 10sec/vit.6.
Ajouter les amandes entières, la farine et le cacao. Mixer 10sec/vit.4.
Mettre la préparation dans un récipient filmé, et réserver au réfrigérateur 1h minimum.
Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.
Prélever des petites noix de la préparation et les rouler en boule.
Tremper les boules dans le chocolat fondu, puis les rouler dans le cacao.
Réserver dans un emballage fermé jusqu'à la dégustation.