Truffes aux dattes

Je vous ai proposé il y a quelques jours un petit récapitulatif de recettes de truffes au chocolat que j’ai testées. Pour les fêtes de cette année, j’ai décidé de réaliser une nouvelle version: des truffes aux dattes Medjoul. J’avais déjà testé le mariage cacao-dattes Medjoul dans la recette de brownie cru, et cela avait été une vraie réussite. Je me suis donc dit que cela pourrait donner de bonnes truffes bien gourmandes.

 Je me suis inspirée de la recette du blog La cuisine de Miss Pat’, et mes truffes ont été très appréciées à la maison.

truffes aux dattes
Quelques Grammes De Gourmandise

Truffes aux dattes

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Portions 18 truffes

Ingrédients
 

  • 175 g Dattes Medjoul
  • 1 c. à soupe Rhum ambré
  • 25 g Farine de souchet
  • 35 g Amandes entières
  • 25 g Cacao non sucré

Pour l'enrobage

  • 120 g Chocolat noir
  • 30 g Cacao non sucré

Matériel utilisé

Instructions

  • Retirer le noyau des dattes, puis mixer ces dernières avec le Rhum dans le bol du Thermomix 10sec/vit.6.
  • Ajouter les amandes entières, la farine et le cacao. Mixer 10sec/vit.4.
  • Mettre la préparation dans un récipient filmé, et réserver au réfrigérateur 1h minimum.
  • Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.
  • Prélever des petites noix de la préparation et les rouler en boule.
  • Tremper les boules dans le chocolat fondu, puis les rouler dans le cacao.
  • Réserver dans un emballage fermé jusqu'à la dégustation.
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