Biscuits & Petites Douceurs Recettes de fêtes

Truffes au chocolat

truffes au chocolat

Comme beaucoup d’entre nous, je suis en plein dans les préparatifs de Noël, et dans la réalisation de petites douceurs qui nous font patienter jusqu’au jour tant attendu. Chaque année, à cette époque, on refait des grands classiques de Noël, ou des recettes qui font partie de nos souvenirs d’enfance (et que l’on associe à cette période de l’année). Parmi les différents classiques, je vous propose aujourd’hui les truffes au chocolat. Il existe plusieurs recettes différentes, mais j’ai choisi aujourd’hui de tester la version proposée sur le site « Cuisineaz.com ».

truffes au chocolat

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Truffes au chocolat

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
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Ingredients

  • 150 g de chocolat noir à 62% de cacao (Valrhona pour moi)
  • 15 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 20 ml de crème liquide
  • 60 g de sucre glace
  • cacao amer

Instructions

  • Casser le chocolat en petits morceaux (moi, je l'ai mixé avec mon Thermomix 10sec/Vit10). Le mettre dans une casserole avec le lait, et faire fondre à feu doux. Mélanger en continu avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse.
  • Ajouter le beurre en petits dés, et mélanger le tout.
  • Ajouter ensuite le jaune d'oeuf préalablement fouetté, et terminer avec la crème.
  • Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter progressivement le sucre glace tout en fouettant.
  • Réserver la préparation au réfrigérateur quelques heures pour que la pâte durcisse.
  • Former des petites boules et les rouler dans le creux de la main.
  • Rouler alors chaque boule dans du cacao (pur ou mélangé avec un peu de sucre glace).
  • Déguster avec gourmandise!

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