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Truffes au chocolat

Et oui, comme beaucoup d’entre nous, je suis dans les préparatifs de Noël, et dans la réalisation des petites douceurs qui nous font patienter jusqu’au jour tant attendu. Chaque année, à cette époque, on refait souvent des classiques de Noël, ou des recettes qui font partie de nos souvenirs d’enfance et que l’on associe à cette période de l’année. Parmi les différents classiques, je vous propose aujourd’hui les truffes au chocolat. Il existe plusieurs recettes différentes, mais j’ai choisi cette fois de tester celle-ci trouvée sur http://www.cuisineaz.com.

Truffes au Chocolat

Truffes au chocolat

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir à 62% de cacao (Valrhona pour moi)
  • 15 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 20 ml de crème fraîche liquide
  • 60 g de sucre glace
  • cacao amer

Instructions

  1. Casser le chocolat en petits morceaux (moi, je l'ai broyé avec mon TM 10s/Vit 10).
  2. Le mettre dans une casserole avec le lait, et faire fondre à feu doux.
  3. Mélanger en continu avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse.
  4. Ajouter alors le beurre en petits dés et mélanger le tout.
  5. Ajouter ensuite le jaune d'oeuf préalablement fouetté, et terminer avec la crème.
  6. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter progressivement le sucre glace tout en fouettant.
  7. Réserver la préparation au réfrigérateur quelques heures pour que la pâte durcisse.
  8. Former des petites boules et les rouler dans le creux de la main.
  9. Rouler alors chaque boule dans du cacao (pur ou mélangé avec un peu de sucre glace).
  10. Déguster avec gourmandise!

 

 

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