Comme beaucoup d’entre nous, je suis en plein dans les préparatifs de Noël. Je vous propose donc aujourd’hui des truffes au chocolat.
Elles font partie des classiques petites douceurs qui nous font patienter jusqu’au jour tant attendu.
Chaque année, à cette époque, on refait justement des grands classiques de Noël, ou des recettes qui font partie de nos souvenirs d’enfance (et que l’on associe à cette période de l’année).
Pour ma part, je me souviens que mon père nous achetait toujours une boîte de truffes.
Il existe plusieurs recettes différentes pour les faire soi-même, mais j’ai choisi aujourd’hui de tester la version proposée sur le site “Cuisineaz.com“.
La recette des truffes au chocolat
Truffes au chocolat
Ingrédients
- 150 grammes Chocolat noir à 62% de cacao (Valrhona pour moi)
- 15 cl Lait
- 50 grammes Beurre
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 20 ml Crème liquide
- 60 grammes Sucre glace
- Cacao amer
Instructions
- Casser le chocolat en petits morceaux (moi, je l’ai mixé avec mon Thermomix 10sec/Vit10). Le mettre dans une casserole avec le lait, et faire fondre à feu doux. Mélanger en continu avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse.
- Ajouter le beurre en petits dés, et mélanger le tout.
- Ajouter ensuite le jaune d’oeuf préalablement fouetté, et terminer avec la crème.
- Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter progressivement le sucre glace tout en fouettant.
- Réserver la préparation au réfrigérateur quelques heures pour que la pâte durcisse.
- Former des petites boules et les rouler dans le creux de la main.
- Rouler alors chaque boule dans du cacao (pur ou mélangé avec un peu de sucre glace).
- Déguster avec gourmandise!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
nostalgie …j’aime à petite dose !