A la maison, je suis quasiment la seule à apprécier le bon goût de la cannelle. Je n’achète donc que très rarement des spéculoos. Cela faisait un petit moment que j’avais envie de les faire moi-même. Je me suis enfin décidée cet été. Voici donc ma toute première fournée de spéculoos faits maison à partir de la recette trouvée sur le blog d’Isabelle.
Il existe différentes recettes de ces biscuits bruns belges. Ils sont traditionnellement parfumés à la cannelle. C’est à la cassonade qu’ils doivent leur texture si particulière à la fois croquante et granuleuse.
Cette version « home made » m’a vraiment conquise. Et je peux vous garantir qu’une seconde fournée va bientôt suivre.
Spéculoos faits maison
Célèbres biscuits appréciés par les amateurs de cannelle.
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Portions biscuits environ
Ingrédients
Instructions
- Dans le bol d'un robot pâtissier muni d'une feuille (batteur plat), mélanger le sucre, la cannelle, le sel et le beurre préalablement coupé en dés.
- Ajouter la farine tout en continuant de mélanger. Puis, en dernier lieu, ajouter le lait qui sert de liant.
- Façonner la pâte de façon à former une brique d'environ 3 cm de haut, 6 cm de large et 25cm de long. L'envelopper de film étirable et réserver toute une nuit au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 160°C.
- A l'aide d'un couteau bien tranchant, tailler de fines tranches de façon à obtenir des rectangles réguliers de 6 x 3 cm. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé. (Pour 45 biscuits, il faudra utiliser deux plaques de cuisson).
- Enfourner à 160°C et cuire 20 min environ.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster afin que les biscuits deviennent bien croquants.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
hummm superbes et délicieux tes speculoos ! ^_^
Ce sont mes biscuits favoris, il va falloir que je teste, car bien entendu, ici j’en trouve difficilement!
Miam, je suis comme toi, j’adore ces petites douceurs ! Bises
Bonjour
Avez vous fait cette recette avec le thermomix ?
Bonjour,
Non, j’ai utilisé un robot pâtissier, mais vous pouvez utiliser le Thermomix comme on peut le faire pour une simple pâte sablée.
je fais toujours mes spéculoos l’hiver c’est tellement bon …par contre j’achète un mélange d’épices pour spéculoos afin d’avoir bien le goût particulier de ces biscuits …
En ce qui me concerne, cette version exclusivement à la cannelle m’a totalement convaincue. Isabelle s’est apparemment inspirée d’une recette belge, et je suis vraiment devenue accro!
je ne sais pas si j’attendrais tout une nuit pour les faire !
Les spéculoos se conservent hyper bien. Bon, je ne sais pas si je te rends service si tu as une grosse envie de biscuits à la cannelle. Je trouve que c’est bien quand on se fait des recettes que pour nous 🙂 Gros bisous Isabelle
Ah, j’adore les spéculoos ! Peut-être mes biscuits préférés. Tes biscuits sont très alléchants !
Bonne journée, bises.
J’adore les spéculoos, et les tiens sont superbes. Bisous
moi je veux bien partager ces biscuits avec toi, j’adore les speculoos surtout si ils sont fait maison!!! bisous
Ils sont magnifiques !! et surtout bien meilleur que ceux du commerce
Bel après-midi
Bisous
c’est tellement meilleur fait maison…
Je t’en pique un au passage 😉
Faits maison, ils doivent être divins!
Bravo pour cette superbe réalisation, je suis ravie et elle tombe à pic pour le récapitulatif du mois de juillet ! Merci pour le clin d’oeil.
Merci à toi pour cette recette qui m’a régalée
Humm voilà de bon speculoos
Bonne journée
Bisous