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Spéculoos faits maison

A la maison, je suis quasiment la seule à apprécier le bon goût de la cannelle. Je n’achète donc que très rarement des spéculoos. Cela faisait un petit moment que j’avais envie de les faire moi-même. Je me suis enfin décidée cet été. Voici donc ma toute première fournée de spéculoos faits maison à partir de la recette trouvée sur le blog d’Isabelle.

Spéculoos

Il existe différentes recettes de ces biscuits bruns belges. Ils sont traditionnellement parfumés à la cannelle. C’est à la cassonade qu’ils doivent leur texture si particulière à la fois croquante et granuleuse.
Cette version « home made » m’a vraiment conquise. Et je peux vous garantir qu’une seconde fournée va bientôt suivre.

Spéculoos faits maison
Recette de Spéculoos faits maison

Spéculoos faits maison

4 de 1 vote
Célèbres biscuits appréciés par les amateurs de cannelle.
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Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Cuisson: 20 min
Repos: 8 h
Portions: 45 biscuits environ

Ingrédients

  • 170 g de sucre (cassonade)
  • 3 c. à café de cannelle (en poudre)
  • 1 c. à café de sel (de Guérande)
  • 150 g de beurre (à température ambiante)
  • 250 g de farine
  • 1 c. à café de lait

Instructions

  • Dans le bol d'un robot pâtissier muni d'une feuille (batteur plat), mélanger le sucre, la cannelle, le sel et le beurre préalablement coupé en dés.
  • Ajouter la farine tout en continuant de mélanger. Puis, en dernier lieu, ajouter le lait qui sert de liant.
  • Façonner la pâte de façon à former une brique d'environ 3 cm de haut, 6 cm de large et 25cm de long. L'envelopper de film étirable et réserver toute une nuit au réfrigérateur.
    spéculoos pâte
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • A l'aide d'un couteau bien tranchant, tailler de fines tranches de façon à obtenir des rectangles réguliers de 6 x 3 cm. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé. (Pour 45 biscuits, il faudra utiliser deux plaques de cuisson).
  • Enfourner à 160°C et cuire 20 min environ.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de discuter afin que les biscuits deviennent bien croquants.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Spéculoos faits maison
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Evaluation de la recette




19 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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