Spéculoos faits maison

Voici ma toute première fournée de spéculoos faits maison à partir de la recette trouvée sur le blog d’Isabelle.

speculoos portrait
Spéculoos

A la maison, je suis quasiment la seule à apprécier le bon goût de la cannelle. Je n’achète donc que très rarement ces biscuits.

Cela faisait un petit moment que j’avais envie de les faire moi-même. Je me suis enfin décidée cet été.

Les spéculoos, des biscuits belges

Il existe différentes recettes de ces biscuits bruns belges. Ils sont traditionnellement parfumés à la cannelle.

speculoos
Biscuits belges à la cannelle

C’est à la cassonade qu’ils doivent leur texture si particulière à la fois croquante et granuleuse.
Cette version « home made » m’a vraiment conquise. Et je peux vous garantir qu’une seconde fournée va bientôt suivre.

La recette des spéculoos maison

Recette de Spéculoos faits maison

Spéculoos faits maison

Célèbres biscuits appréciés par les amateurs de cannelle.
4 de 1 vote
Type de plat Goûter
Cuisson 20 minutes
Repos 8 heures
Portions 45 biscuits environ

Ingrédients
 

  • 170 grammes Sucre cassonade
  • 3 c. à café Cannelle en poudre
  • 1 c. à café Sel de Guérande
  • 150 grammes Beurre à température ambiante
  • 250 grammes Farine
  • 1 c. à café Lait

Instructions

  • Dans le bol d'un robot pâtissier muni d'une feuille (batteur plat), mélanger le sucre, la cannelle, le sel et le beurre préalablement coupé en dés.
  • Ajouter la farine tout en continuant de mélanger. Puis, en dernier lieu, ajouter le lait qui sert de liant.
  • Façonner la pâte de façon à former une brique d'environ 3 cm de haut, 6 cm de large et 25cm de long. L'envelopper de film étirable et réserver toute une nuit au réfrigérateur.
    spéculoos pâte
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • A l'aide d'un couteau bien tranchant, tailler de fines tranches de façon à obtenir des rectangles réguliers de 6 x 3 cm. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé. (Pour 45 biscuits, il faudra utiliser deux plaques de cuisson).
  • Enfourner à 160°C et cuire 20 min environ.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster afin que les biscuits deviennent bien croquants.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Recette de Spéculoos faits maison

19 réflexions au sujet de “Spéculoos faits maison”

  1. Les spéculoos se conservent hyper bien. Bon, je ne sais pas si je te rends service si tu as une grosse envie de biscuits à la cannelle. Je trouve que c’est bien quand on se fait des recettes que pour nous 🙂 Gros bisous Isabelle

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Evaluation de la recette